血耳是食用菌中的精品，因其表多为暗赤色或者黑褐色而得名，具有非常高的药用价值，下面来详细了解一下血耳的功效与作用。
血耳的功效与作用
1、平肝阳、祛热毒
血耳味苦，性温，具有益气活血和平肝阳以及祛热毒等多种功效，平时可以用于人类的肝炎以及腹泻等疾病的治疗，也可以用于女性一些妇科疾病的治疗，治疗功效都十分明显。
2、补血
血耳中含有多种微量元素，特别是微量元素铁的含量最为出色，它能促进血红蛋白质再也，也能提高人体的造血能力，平时食用能起到不错的补血作用，可以缓解贫血，也能预防贫血的发生。
3、治月经不调
血耳对女性的月经不调有良好的治疗功效，平时治疗的时候可以把血耳十克用清水泡开，然后加入红枣十个，再加入一百五十克瘦肉，一起入锅加清水煮制，煮开以后再小火炖制一个小时左右，加入食用盐调味，调匀以后取出就能食用，每天一次，连用五到七天就能看到不错的治疗效果。
血耳的食用方法
1、先用水浸泡发软后，用冰糖.莲子等炖汤，滋阴养颜;或先用水浸洗干静，然后配枸杞等泡茶均可。
2、血耳3--6克，红砂糖适量。血耳温水泡发，洗净，用旺火煮沸后，文火炖至稠浓，加红砂糖食用。治月经不调，白带过多，并可促进产妇体质康复。
3、血耳5克，红枣10枚，红砂糖25克。共炖服，每日1剂，连服5-7日。治白带过多，产后虚弱。
4、血耳12克，鹿角胶0.3克(烊化)。血耳炖烂，兑入鹿角胶，分2次温服。治痢疾。
5、血耳15克，黑芝麻25克(炒),水煎，代茶饮。治小便尿血。
6、血耳20克，鲜凤尾草50克，凤尾草水煎取汁，炖血耳食用，每日一剂，分3次服用，治急性肝炎。
食用血耳注意事项
1、食用血耳也有讲究，因为生长海拔太高，因此较之普遍耳体内敛，泡发的时候一定要用热水(开水最好)泡发，且要泡发大概2～4个小时。
2、血耳在泡发后，会泡出一盘子“血水”，切记一定不可以马上倒掉，等“血水”自然沉淀后，再细心把面层的“清水”部分舀掉，然后滤掉渣子，剩下的浓色“血水”是营养和味道的精华所在。
3、最能保证原汁原味的方法就是使用紫砂锅或者隔水炖锅，而且因为血耳的胶质比野生木耳还强，加上紫砂锅受热慢，所以炖的时间比较长，大概需要6～8小时。
