牛蒡的功效与作用？牛蒡一千多年前日本从中国引进并改良成食物，在日本占据台湾时曾在台南要求当地农民大量种植，由於牛蒡根部深入地底，更能吸收土壤中的养份，因此营养价值特别高。那么，牛蒡的功效与作用是什么呢？
润肠通便
牛蒡子的根部含有大量一种能够促进我们人体肠胃蠕动的膳食纤维，还含有一种可以促进人体肠内有益菌生长的酵素。
建议：
有肠胃不适、便秘的症状，可以经常食用牛蒡子非常有利于对便秘的改善，而且效果非常的明显，有益健康的同时，还能够防治痔疮和直肠癌也有非常好的效果。
降血压血糖
高血压患者的形成主要因素是因为体内含钠量较高，然而经常食用牛蒡子对高血压的疗效非常显著。牛蒡子水提取物能显著而持久地降低大鼠的血糖，能增高碳水化合物耐受量。
建议：
糖尿病患者可以经常食用牛蒡根，有利于糖尿病患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖。
滋补养颜
人体缺乏维生素D，就会引起全身性的皮肤变得粗糙和干燥，如果经常食用高含有加高胡罗卜素的牛蒡子会使你的皮肤的变得细腻润滑。
建议：
经常长痘痘的人群，按照中医理论，痤疮和青春痘等症状均与“毒大”、“火大”有关，而牛蒡根有疏风清热、解毒消肿的作用，经常饮用牛蒡茶有助于改善美容。
牛蒡的食用方法
牛蒡子解毒汤
1、知母，玄参，牛蒡子炒捣，贝母，生明乳没，生黄芪，粉甘草各9克;三七6克捣细，水煎服。
2、功效：清肺解毒，止咳化痰。主治肺脏损烂，或将成肺痈，或咳嗽吐脓血者;亦可用于肺痨。
牛蒡子桔梗茶
1、蝉衣、生甘草各3克，牛蒡子9克，桔梗5克。按原方用量比例，共为粗末，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷15分钟，代茶频饮。每日1剂。
2、功效：疏散风热，止咳开瘖。主治风热感冒，咳嗽失音，咽喉疼痛。
3、注意：风寒咳嗽忌用，孕妇慎服。
牛蒡根炖鸡
1、牛蒡根500克，母鸡l只，调味品适量。
2、将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡入沸水锅焯一下，捞出洗去血污。
3、锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。
4、功效：可温中益气、祛风消肿，适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。
牛蒡炖猪大肠
1、牛蒡根500克，猪大肠500克，调味品适量。
2、将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。
3、锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。
4、功效：可润肠燥、消肿毒，适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等。
牛蒡的注意事项
1、患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡。
2、专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，以防出现上火。
3、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施，食用时不必再清洗以防营养流失。
4、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳，坚持饮用一个月就会有明显效果。
