我们在家里处理牛蛙的时候会发现，当将牛蛙杀死去皮之后牛蛙有时候还是会动，那么这是什么原因呢？
牛蛙为什么死了还会动
牛蛙之所以死了还会动是因为神经的局部刺激引起的肌肉痉挛，脊椎的神经是控制四肢运动的低级中枢，所以有时候我们把牛蛙头砍了，但脊椎神经没有断，这个时候牛蛙的四肢就会受神经的刺激而动。
牛蛙的正确处理方法
1、用两个指掐住牛蛙的两肋，把牛蛙放在案板上;
2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉，丢弃(一定要先剪掉脑袋，而且速度要快，否则牛蛙会激烈挣扎，牛蛙的力气是很大的);
3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部，掏出全部内脏，丢弃;
4、剪掉四肢，大腿和小腿的连接处也剪断，把躯干先横着再竖着各剪一刀，一共剪成四大块即可。
牛蛙怎么处理寄生虫
牛蛙身上的寄生虫一般为裂头蚴，高温可以有效将其杀死。裂头蚴在自然环境中可以耐受从零下10℃到56℃的温度变化。在零度，也就是所谓的冰鲜保存条件下，裂头蚴可以在宿主的肌肉组织内存活几十天之久。裂头蚴对高温相对较为敏感，在体外培养的条件下，裂头蚴在56℃的温度下基本坚持不过5分钟。
