幽门螺杆菌暴露在空气中会变成圆球体，处于一种静止状态，可长期存“休眠”于空气中，当进入适应的环境中可再次被激活。
幽门螺杆菌在河水中可以存活长达3年之久，在自来水中也可存活7-10天。
依附于食物中的幽门螺杆菌可在-70℃的低温下存活数年。但在低温环境中可对幽门螺杆菌造成损伤。
幽门螺杆菌是一种需微氧就能生存的细菌，研究培养幽门螺杆菌的试验表示幽门螺杆菌最适合生长的温度为35-37℃。30℃和42℃则生长欠佳。
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