猴头菇的营养价值是所有菌里面最高的，这个氨基酸的含量在总体里边含量最高，而且它含量要比香菇高三倍。人体蛋白是由氨基酸组成的，人体蛋白是由20种蛋白组成，20种氨基酸里边有12种是咱们人体可以自己合成的，不用外边摄取，其中有8种氨基酸人体不能合成，必须从食物里边获得，我们把这个叫做必须氨基酸，评价一个蛋白质的好不好，主要看它的必须氨基酸高不高，这个猴头菇里边的必须氨基酸是含量最高的。
猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。常吃这样的食物可以让你的身体更加的健康，而且还可以有缓解疲劳延缓衰老的作用。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
猴头菇中含有的是不饱和的脂肪酸，可以有降低胆固醇和甘油三酯的作用，对于调节血脂有很好的作用。而且它还有丰富的多糖和氨基酸，可以有缓解肠胃疾病的作用。
宝宝吃猴头菇注意事项
1、宝宝吃猴头菇要根据年龄来决定哦，而且一定要将猴头菇切碎才行，因为宝宝的身体发育不健全，这个需要父母们留意。
2、食物之间都存在相生相克，猴头菇从中医的角度来看，不宜和野鸡肉一起吃，容易引起出血症，但和鸡肉可以一起吃，没有相应的副作用。
3、保存猴头菇的时候要放在阴凉干燥的地方，否则容易出现发霉虫蛀的情况。保存猴头菇的时候，不能与调味品一起放，比如酸的东西、咸的东西以及有腥味的东西。
4、已经变质的猴头菇是不能吃的，容易中毒。
5、猴头菇除了有一些相克的食物外，还不能多吃，首先猴头菇都带有苦味，一次最多放2-3个，放太多煮出来的汤都是苦的，不适合食用，另外，高营养的滋补品都不宜多食，避免滋补过甚，引起流鼻血、上火等症。
猴头菇骨头汤
1、食材：
猪骨500克，猴头菇4朵、桂圆肉20克，枸杞子15克，百合15克，红枣6个。
2、做法：
（1）先准备好一盆洗米水，将其加热到40度左右。
（2）然后再将新鲜的猴头菇放在温的洗米水里，再用盖子盖上。
（3）一定要将猴头菇全部泡在水中，而且水温一直保持40度左右，最少也要泡2个小时，这样才能让猴头菇充分吸收水分。
（4）然后把泡软的猴头菇，然后用手象挤海绵一样，把猴头菇里黄色的水挤出来。
（5）然后将其反复洗过之后，再把挤干的水分的猴头菇放在案板上，将黑色的蒂部切掉。
（6）将买回的新鲜猪骨头，用水冲洗干，红枣、桂圆肉、百合、枸杞清洗干净、猴头菇切小块备用。
（7）将清洗好的猪骨头放在锅内。再将所有的材料放在汤煲内，开大火煮开，先用汤勺将浮沫撇去，这些浮沫是脏物。然后将转小火炖一小时左右，关火前加适量的盐即可。
猴头菇南瓜稀饭
1、食材：
猴头菇适量，南瓜适量，枸杞8颗左右，百合1小只，大米少量。
2、做法：
（1）泡发后的猴头菇挤干水分，取四分之一切成小块，加枸杞。
（2）南瓜去皮去芯，切块，大小可以和旁边的枸杞比较。
（3）百合切小块，大小比较枸杞。
（4）食材全放一起倒水，可以用砂锅之类煮稀饭的锅上火，先大火，开锅后改小火，慢炖至烂软即可。
相关文章：
[宝宝吃平菇的好处 食谱推荐]
[宝宝吃茶树菇有什么好处 食谱推荐]
[宝宝吃金针菇有什么好处 食谱推荐]
