猴头菇怎么炒好吃？猴头菇是生活中常见的一种菌菇类，营养价值很高，保健效果也很好，对于胃有问题的人来说是一样很好的养胃食材，那猴头菇怎么炒好吃呢？下面就来具体看看吧。
猴头菇怎么炒好吃：素烧猴头菇
材料：泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克，生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许。
做法：
1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可。
2、准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可。
3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用。
4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒。
5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右。
6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅。
猴头菇怎么炒好吃：菠萝咕噜猴头菇
原料：新鲜猴头菇、新鲜菠萝，青红椒、生粉、面粉、泡打粉，油、番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐。
做法：
1、猴头菇用手撕裂成小块, 将猴头菇放入开水锅中焯水，倒出拧干水分。
2、将面粉50克加少许泡打粉和生粉20克，调成脆浆粉待用。
3、菠萝削皮，切成扇形块待用，青红椒切三角块待用。
4、在拧干水分的猴头菇中，拌入少许盐，然后将步骤(2)的脆浆粉拌入拌匀。
5、起锅倒入油，待油温升至5成左右，将猴头菇沾上脆浆粉的块，入锅炸片刻出锅。待油温升至6成左右将猴头菇块放入复炸，再放入青红椒三角块出锅。
6、起锅，锅中加入少许番茄酱、山楂片、橙汁、白糖、白醋、盐少许水，调成糖醋汁。然后将菠萝块、猴头菇块、青红椒三角块一起倒入翻炒，勾一点点薄芡，淋少许油出锅装盘即可。
猴头菇怎么炒好吃：爆炒猴头菇
材料：新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。
做法：
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
猴头菇怎么炒好吃：蚝汁猴头菇
原料：猴头菇200g，西兰花300g，油适量，蚝油适量，水淀粉适量，盐适量，鸡汤适量。
做法：
1、提前把干猴头菇泡发，准备西兰花，把西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟。
2、把泡发洗净的猴头菇切厚片，锅烧开水，放入西兰花焯熟，盛出备用。
3、锅中放适量鸡汤，放入猴头菇，加适量蚝油，小火煨制10分钟左右，至猴头菇熟透，加少许盐调味。
4、把煨制好的猴头菇和备用的西兰花装盘。
5、把锅中的原汤烧开，淋入水淀粉勾薄芡，熬制芡汁糊化，即可关火。
6、把芡汁浇入盘中的猴头菇上，即可上桌。
猴头菇怎么炒好吃：红烧笋干猴头菇
材料：猴头菇2朵，笋干(衣)2把，猪肉，料酒，醋，盐，酱油，十三香，姜，葱，辣椒，白糖。
做法：
1、猴头菇泡2-3个小时后，反复挤压去掉苦味洗净，按纹路切片。
2、油锅5成热，放3片生姜，平铺猴头菇，中火煎至双面微黄后，熄火装盘备用，
3、笋干用热水泡洗2次后，再用热水泡2-3个小时后洗净切小，备用。
4、猪肉或五花肉切5*5长块状，加料酒、酱油、十三香腌制片刻，加葱爆香，备用。
5、起锅下油，8成热爆香辣椒，倒进笋干翻炒2分钟。
6、加入料酒、醋、酱油、水焖煮10分钟。
7、倒进备用的猪肉、猴头菇焖煮2分钟后，放盐、白糖、十三香翻炒焖煮5分钟，熄火装盘。
