香菇中膳食纤维，丰富100克可食用的部分，含有7%左右的粗纤维，膳食纤维有促进肠胃蠕动，改善便秘的作用，但是却很难消化，需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全，对于本身脾胃虚弱，消化不好的人来说，吃香菇会加重其肠胃负担，所以不宜食用。
香菇是发物，有动风之效，体内脾胃虚寒，寒气重，湿气重的人不宜食用，因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重，所以不宜吃。
孕妇生产之后，体质虚寒，宜吃温补的食物，香菇虽然性平，但是它的性质还是偏寒凉的，所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
香菇是动风食物，能够引发旧疾，《随息居饮食谱》中是这样提到香菇的"痧痘后，产后，病后忌之，性能动风故也"，所以患有顽固性皮肤瘙痒的人，不宜食用香菇否则会导致病情加重或诱发旧疾。
可以吃
香菇含有丰富的微量元素和钙质，有助于宝宝大脑神经系统和骨骼的发育，可以一定程度上的预防一些婴儿的高发病，所以可以给婴儿食用。又因为香菇可以参与体内很多酶类的合成，有助于分解消化食物，因此当宝宝胃口不好时，可是使用一定的香菇。
注意：
但是七个月前的宝宝不建议食用。因为香菇是一种真菌类的食物，在食用上需要有一定的胃肠消化功能，而七个月之前的宝宝由于消化系统还没有发育完善，器官还都没有发育成熟，再加上运动量较少，所以容易出现消化不良的现象。
