开学了，不管您多忙，也要常给孩子煮这鱼，无骨无刺，肉质鲜嫩营养高，增强体质，身体好！这鱼叫格陵兰比目鱼，来自深海，无污染的环境下成长，肉质鲜嫩，鱼刺少，可以清蒸、煎、红烧，还可以煮粥。
如果您很忙，没空给孩子做饭，煎比目鱼花不了几分钟。我家经常用这种无骨无刺无皮的比目鱼块，提前一个晚上从冰箱的冷冻室是放入冷藏室，不需要等待解冻，清洗干净，煎一煎，3分钟就出锅，端上桌就被二个孩子抢光，太鲜香了！煎鱼的时候可以加少许新鲜的柠檬汁，不仅去腥，还能增加鱼的鲜味。胡椒粉、生姜也可以去腥，但是孩子不喜欢吃胡椒粉和生姜就别加，只要新鲜柠檬汁就可以了。
鱼含丰富的蛋白质，热量低，脂肪少，易吸收。孩子在长身体的时候，不管多贵的鱼，也不管你多忙，每周至少也要给孩子吃上二三次，孩子的营养才均衡。鱼的品种不同，营养成分也略有不同，当然价格也不用。根据自己喜欢吃什么，再挑选。挑选鱼的时候一定要新鲜，自然光泽，正常的腥味，无异味。如果是冰冻的海鱼，要看包装袋，是否有胀气，胀气就不要，说明已经解冻过，又放入冰冻，这种多数是不新鲜。掌握这些技巧之后，接下来分享柠檬汁煎比目鱼的做法给大家：
【柠檬汁煎比目鱼】食材：比目鱼、新鲜柠檬、橄榄油、盐、胡椒粉、少许生抽、生粉。
步骤1：比目鱼提前一个晚上从冷冻室拿到冷藏室解冻，这样就不需要等解冻了。下班回家只需把解冻好的比目鱼清香干净，放胡椒粉、盐、新鲜柠檬汁，搅拌一下。
步骤2：放少许生抽、2小勺生粉，均匀裹上，这样煎鱼，不容易碎哦，外表呈现金黄色哦。
步骤3：锅烧热之后，倒入少许橄榄油，把鱼块放入锅里，小火慢煎，煎至微黄。为什么煎鱼用橄榄油，橄榄油含有不饱和脂肪酸，丰富的维生素，对人体营养价值高。橄榄油不需要高温，就能煎出香喷喷的比目鱼。
步骤4：煎至微黄的时候，翻转一次，继续煎至微黄，因为这鱼肉非常嫩，加上无骨无皮，容易碎，所以需要小心翻一次就好了，千万不能翻来覆去，会把鱼块翻碎哦。
小贴士1. 不管是海鱼还是淡水鱼，挑选任何的鱼都要新鲜，如果不新鲜的鱼宁愿不吃。不新鲜的鱼，不管怎么煮，肉会老且不香哦。2.关于鱼的去腥，可以加新鲜的柠檬汁、生姜，都可以去腥提醒。煎鱼还可以胡椒粉也可以去腥，鱼肉更加鲜嫩。3.煎鱼千万别着急，如果用旺火，鱼就会煎糊还会粘锅。
鱼营养丰富，我家从小就给孩子吃鱼，尤其是这种无骨无刺无皮的更时候孩子吃，清蒸、煮粥都非常放心。如果你家孩子也喜欢吃鱼，就试试这样做做法吧，简单快捷营养高。
