我儿子很小的时候，就开始吃鹌鹑蛋了，应该是1`2岁的时候吧，而且特别喜欢吃，也许因为鹌鹑蛋的个头比鸡蛋小一点，更讨喜一些吧，不过如果很小的孩子吃，大人要注意不要让孩子一口塞进嘴里噎着，记得那时候说话不是很清楚…
原标题：这东西别看个头小，比鸡蛋有营养，儿子最爱吃，脑瓜灵学习不费力
有孩子的家长都知道，小朋友从小添加辅食开始，就要吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值不可否认，可以促进儿童的生长发育，健脑益智，提高免疫力等功效。今天要说的这个食材是鹌鹑蛋，被称为“动物中的人参”，别看它个头小小的，其营养价值确比鸡蛋还高，也很适合小朋友吃。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、脑磷脂、氨基酸等，人体所必须的铁、核黄素、维生素A等的含量均比同量的鸡蛋高出2倍，更有利于大脑的发育，增强记忆力，核黄素对保护视力也起很大的作用，鹌鹑蛋还可以补中益气、补虚促进生长发育，而且鹌鹑蛋的营养分子更小，也更易于人体的吸收。
我儿子很小的时候，就开始吃鹌鹑蛋了，应该是1`2岁的时候吧，而且特别喜欢吃，也许因为鹌鹑蛋的个头比鸡蛋小一点，更讨喜一些吧，不过如果很小的孩子吃，大人要注意不要让孩子一口塞进嘴里噎着，记得那时候说话不是很清楚，总是管鹌鹑蛋叫“安全蛋”，到现在一吃鹌鹑蛋我还时不时的取笑他，孩子小时候还真是有意思，经常有意想不到的笑话，一晃已经是高中生进入叛逆期了。一直到现在也是吃鹌鹑蛋比鸡蛋更多一些，特别是五香鹌鹑蛋，我头天晚上睡觉之前煮好，泡上这么一夜，第二天早晨再吃很入味，孩子一口一个吃的很欢，我当然也很高兴，孩子学习太累，多吃点鹌鹑蛋健脑又保护视力，还促进生长发育。
【五香鹌鹑蛋】
原材料：鹌鹑蛋320克
调料：生抽2汤匙，老抽3汤匙，花椒1小把，八角1颗，盐3小勺，干红辣椒2个，香叶2个，白糖1小勺
制作过程：
1、鹌鹑蛋清洗干净，锅中加入适量清水，放入鹌鹑蛋大火烧开中火煮约7分钟煮熟，控水捞出。
2、煮熟的鹌鹑蛋冷水中浸泡一小会，用手把表皮捏碎，或是在桌子上按压滚一圈，以便于更好的入味。
3、另起一锅加入适量清水，加入2汤匙生抽、3汤匙老抽、3小勺盐、1小勺白糖、1个八角、1小把花椒、2个干红辣椒（太小的孩子不要放辣椒）、2个香叶搅拌均匀，大火烧开煮2分钟，使香料的味道煮出来。
4、然后加入敲碎的鹌鹑蛋再煮2~3分钟，不要捞出鹌鹑蛋，就放在锅里浸泡几个小时，天气热的时候要放入冰箱冷藏，这样入味更好吃。
简单煮一煮就好吃的五香鹌鹑蛋，小朋友吃最合适了，您也试试吧。儿子说他考上重点高中也有鹌鹑蛋的一份功劳呢，这到也是，小小的鹌鹑蛋营养足，健脑益智脑瓜更灵光，真的很适合读书的孩子吃。
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