许多妈妈喜欢调一碗猪肝泥给家里的婴儿补充铁、维生素等营养元素。其实比起猪肝，对宝宝来说，鸡肝质地更细腻，口感更滑嫩，煮成糊更适合婴幼儿吞咽。
营养价值
鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品。
补锌补铁
鸡肝的维生素A的含量是大大高于猪肝的，并含有大量的铁、锌、硒等多种矿物质，而且体积小，口感细腻，易入味，宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。
增强机体的抗毒作用
鸡肝还能补充维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，摄入也能增强机体的抗毒作用，但对食物毒性没有多大解毒作用。
增强免疫力
鸡肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和硒，能增强宝宝的免疫力。
防蚊
鸡肝含有丰富的维生素B1，此种维生素进入人体内，会产生一种挥发性的化学物质，这种物质能堵塞蚊子触角上的感觉毛，使蚊子找不到人，自然蚊子也就会对宝宝敬而远之了。
鸡肝PK猪肝
口感
鸡肝要比猪肝更嫩一些更适合早期宝宝辅食添加，让宝宝更易入口。
营养
在营养含量上，猪肝的蛋白质、铁、锌、维C比较高；而鸡肝的维生素A、钙比较高。如果关注的是宝宝视力的发育，建议选择鸡肝，因为鸡肝的维A含量要明显比猪肝高出很多；猪肝则比较适合气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的宝宝。
适用人群
宝宝吃鸡肝
等宝宝8个月以上，适应了果泥、米粉等植物性辅食后才可以给他添加鸡肝，因为宝宝的胃消化能力还处于比较脆弱的阶段，要尽可能够碾碎一点。每周可以1-2次给宝宝吃，不要太多，以免摄入太多的胆固醇。
怀孕吃鸡肝
孕妇吃鸡肝，不仅能够补血，对宝宝发育也有帮助。可以每周吃一次。新鲜买回来的肝脏记得不要马上烹调，而是用清水清洗，在浸泡。用小火焖煮5分钟以上，直至肝脏完全变色为佳。
哺乳期吃鸡肝
鸡肝是不会回奶的，哺乳期吃是没有问题的，而且鸡肝对孩子眼睛好，妈妈尽管放心食用。而且鸡肝是补血良品，能帮助产后妈妈补充生产时流失的血液。
如何清除毒素
肝脏是排毒的器官，动物肝脏也不例外，其中积聚了非常多的毒素。不过不用过分担心，只要正确清理，肝脏内的95%以上的毒素都基本能清除掉的。
1、新鲜的肝脏先用流水冲洗10分钟（肝中含有的维生素A性质比较稳定，不用担心过分冲洗和长时间烹调而使其遭到破坏。），再用手把肝脏上的一层薄膜撕下来，然后用清水浸泡30分钟，水里可加几滴白醋，尽量溶解肝里的毒素。
2、清水浸泡后，放入盘中再用纯牛奶（不能是加热过的）浸泡30分钟。
3、做菜之前用开水潦一下再做，这样可以把鸡肝里的血洗掉。
★ 鸡肝 食谱汇总 ★
鸡肝泥（8M+）
食材：鸡肝30克。
做法
①鸡肝洗干净，剁碎，用消毒锅蒸熟。
②将蒸熟的鸡肝切成小块捣成泥状。
鲜肝薯糊（8M+）
食材：土豆20克、大米30克、鸡肝5克。
做法
①鸡肝冲洗浸泡好后放入小煮锅中煮熟，捞出（煮鸡肝的水留用），取1/3左右捣成泥状。
②土豆清洗干净，放入小煮锅中煮至熟软，捞起，压成薯茸。
③大米淘洗干净后，加入煮鸡肝的水，大火煮开后转中小火，熬至米粒成糊状。加入鸡肝泥和土豆茸，搅拌均匀关火，待温热后喂给宝宝吃。
西红柿鸡肝粥（10M+）
食材：白米粥1小碗、鸡肝20克、西红柿1/4个
做法
①鸡肝冲洗浸泡好放入蒸锅中蒸熟，然后取出捣碎成鸡肝泥。
②将西红柿用开水烫一下，去皮，取1/4个的分量，去掉西红柿籽，将西红柿果肉切成碎末。
③取一口小锅，倒入白米粥，将米粥煮开，然后放入西红柿碎末一起煮，煮烂之后，倒入鸡肝泥，将食材熬煮到软烂的状态，即可盛入碗中。
鸡肝肉饼（12M+）
食材：鸡肝30克、瘦肉30克、蛋白1个、盐1/2茶匙、麻油1/2茶匙
做法
①将鸡肝，肉分别洗净后沥干水剁成细蓉状，加上蛋清拌匀，加微量盐及麻油。
②放在浅盘或碟中蒸10分钟左右即可。
