这个秋天，你给孩子买大螃蟹吃了吗？味美肉嫩的螃蟹，可是让小编匠匠立马星星眼、流口水、馋得嘴巴都要掉了的食物！我们一般吃螃蟹，都是清蒸或做成醉蟹~~
关于吃螃蟹必须了解的知识吧：今天带各位深入了解一下螃蟹有哪几个品种，哪里的螃蟹最好吃？超级干货，不要错过哦。
1. 河蟹与海蟹：
海蟹生长在近海的咸水中，河蟹生长在河流、湖泊等淡水中；海蟹鲜，河蟹香、且肉质比较嫩。海蟹背壳是梭形，颜色比较鲜艳，蟹螯（第一对蟹钳）细长，卖的时候放在海水里，带着一股海水味；河蟹背壳呈圆形，主要为青灰色，蟹螯短粗并附有绒毛，卖的时候不放水里，带着一股泥腥味。
2. 公蟹与母蟹：
公蟹腹部脐状的壳甲是细三角形，母蟹则是是宽大的圆形。在河蟹中，公蟹螯上毛多，母蟹螯上毛少。
3. 吃蟹时间：
对于大闸蟹：“九雌十雄”——农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满；农历十月，公蟹的蟹膏长得最厚实。所以农历九月吃母蟹，十月吃公蟹是最好的。对于梭子蟹：最好八九月份吃公蟹，十一月中旬到春节前吃母蟹。
4.螃蟹产地：
其实，目前我们最经常吃的“大闸蟹”，基本都来源于长江流域的人工养殖地。对于这些螃蟹来说，其味道品质更多要看养殖的小环境及具体手段，而不能以“出自哪个湖”而笼统盖之。我们挑选螃蟹，首先要看其新鲜度与性价比，不要过分追求“正宗产地”哦。
5. 螃蟹分类：
味鲜膏肥，需要借助“蟹八件”来细细品尝的，是大闸蟹（阳澄湖、嘉兴胡、南湖等）；肉多性价比高，吃起来爽翻天的，是梭子蟹（莱州大蟹、舟山梭子蟹）；土豪专享的，当然就是帝王蟹了。中国及亚洲周边海域不产帝王蟹，所以在中国市场上的帝王蟹多数为进口的速冻产品，体型巨大，价格也非常美丽……购买时要小心辨别哦。
6. 吃蟹方法：
最佳品尝方法是，先吃蟹螯（即第一对蟹钳）、谢皎，吃完后掀起蟹盖，享用蟹膏或蟹黄，顺着蟹身纹理一块块把蟹肉拉出。不要着急把蟹腿外面的壳咬碎，这样会浪费许多蟹肉；要用钳子钳开，再享用整条完整的蟹肉。毕竟，吃螃蟹也就是吃个慢悠悠的好心情嘛。
