南瓜椰蓉糕，是夏天里特别清凉解暑的小甜品。微凉香甜，口感像软软的豆腐。它的营养也很丰富，可以作为宝宝的餐间小零食。南瓜是非常健康的食材，可以提供宝宝所需的碳水化合物、维生素和矿物质，很适合作为抵抗小饥饿的能量包。
南瓜椰蓉糕做起来很简单，最重要的一步是翻炒牛奶南瓜泥。
南瓜椰蓉糕
（18月龄+）
食材
南瓜 290g，牛奶140g，淀粉 20g
白砂糖 适量，椰蓉 适量
做法
- Step 1 -
南瓜洗净去皮，切成薄片上蒸锅蒸。蒸到南瓜用筷子轻轻戳一下就能戳穿的状态就可以出锅了。
- Step 2 -
蒸软的南瓜片放进料理机里，再加入牛奶和淀粉一起搅拌成细腻的南瓜泥。
Tips
如果没有料理机，可以用辅食碗压成泥状。但做出来就没那么细腻了。
加淀粉是为了增加南瓜糊的粘度，可以让口感变的更嫩滑。
- Step 3 -
这一步很重要，要先做好哦！在模具盒的底部撒一层椰蓉。它们会被粘在凉糕的底下一层，方便脱模。
Tips
我用的是耐高温的塑料饭盒。麻麻们也可以用玻璃饭盒，材料会更安全。
- Step 4 -
把搅拌好的南瓜泥倒进平底锅里，然后加入少量白砂糖，小火翻炒；注意哦：南瓜本身就甜，不需要放太多糖。
- Step 5 -
麻麻们在炒南瓜时要有点耐心。要慢慢的炒，直到南瓜壶变得很粘稠，有点像浆糊的感觉才能关火。
- Step 6 -
南瓜糊关火后，立刻倒进准备好的模具盒里，然后盖上盖子放进冰箱冷藏2小时以上。如果磨具没有盖子，可以用保鲜膜封起来哦。
Tips
如果模具盒底部或侧面有气泡，算是正常现象。可以尝试把饭盒在桌面上摔两下。就像做戚风蛋糕那样，把气泡摔出来。
- Step 7 -
凉糕被冷藏2小时后，从冰箱取出。用尽量薄的刀沿着凉糕的边缘轻划，把南瓜糕和模具分离，然后倒扣模具，轻轻敲打晃动脱模；
- Step 8 -
南瓜糕裹上一层椰蓉，味道棒极了！
- Step 9 -
这个南瓜椰蓉糕吃起来口感软糯，特别适合小宝宝吃。但是请麻麻们注意啦，给小宝宝吃的时候要陪在他们身边哦！不要让宝宝把大块的凉糕一下塞进嘴里，容易卡着。最好是妈妈坐在宝宝面前，慢慢的嚼着吃凉糕，给宝宝做个示范。宝宝学会嚼东西，其实完全是模仿者身边的大人哦。所以示范的意义特别大。
