木耳、猪血、银耳、萝卜、百合、莲藕、雪梨……一个个从饭桌上普普通通的食材，化身为抗霾小英雄，川贝冰糖炖梨、姜韭菜滚猪血汤、凉拌黑木耳……听起来不错，但它们对抵抗雾霾，真有多大作用呢？木耳、猪血、银耳、萝卜、百合、莲藕、雪梨……一个个从饭桌上普普通通的食材，化身为抗霾小英雄，川贝冰糖炖梨、姜韭菜滚猪血汤、凉拌黑木耳……听起来不错，但它们对抵抗雾霾，真有多大作用呢？
今天来扒一扒什么才是靠谱的抗雾霾良方。
一下子涌现出了这么多抗霾英雄，先让我们看看它们的“抗霾”原理是什么？
“清肺原理：这些食物可将因呼吸进入到人体内的灰尘、杂质、垃圾等污染物集中吸附并排出体外，从而达到净涤肠胃、养肺气清肺管的目的……植物胶原还可以帮助消化纤维类物质，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解和氧化的作用。”
-摘自某著名门户网站文章
啧啧，是不是一看就让人觉得吃下这些食物，就浑身净化到可以成仙的地步了？又是净涤肠胃，又是养肺气清肺管，小编你不进广告业拿百万年薪简直是屈才了。
但是！可是！可但是！食物进入的是消化道，雾霾颗粒物进入的是我们的呼吸系统，进入胃里的食物是如何神奇地跑到呼吸系统里“集中吸附”那些灰尘和杂质呢？
所以，从逻辑上讲，木耳、猪血、银耳、萝卜、百合、莲藕、雪梨……并不会让进入你的肺里的PM 2.5少半分，也不会直接把肺里的有害物质“带出来”。
那么，食物就真的不能对抗雾霾了吗？
当然可以，只是，机理不是如流言所传，而是：
雾霾、PM 2.5颗粒上所携带的一些化学成分，在进入人体后，会对人体细胞产生氧化压力，并导致一些炎性标记物和活性氧发生改变，从而导致心脑血管、呼吸系统、生殖系统、血液系统、眼鼻喉、皮肤等多系统的病变……
因此，与其忙着“清肺润肺”，不如真正来提高自身机体免疫力，减少雾霾对身体的损伤，推荐两条“雾霾天”的饮食原则，最平常但也最有效。
1.抗氧化，用免疫力打败雾霾小怪兽一部分食物中含有的抗氧化营养素（如维生素E、维生素C、w-3多不饱和脂肪酸、一部分B族维生素等）、植物化学素等，已经在一些针对空气污染与各类疾病和癌症发生率和预防的研究中，被认为可能具有一定的益处。
也就是说，它们可以帮助人体对抗氧化压力、减少氧化损伤和炎性反应，将空气污染导致的损伤程度降低。
不过，科学研究，绝对是比网络养生谣言要严谨得多的，由于还需要更多的数据和进一步的人群研究来证实这些结论的确定性，学者们并没有板上钉钉说某一种或某几种食物一定可以“挡住”霾的伤害。
虽然没有万能的神奇食物，但是，一部分食物，由于它们含有这些被提及的营养素，适量多摄入，确实可以增强人体的综合免疫机能，只是，并不像谣言理论那样，直接捆绑住PM2.5颗粒。
可能对我们有益的食物包括
1. 各种新鲜的蔬菜水果（维生素C、植物化学素良好来源；胡萝卜富含β胡萝卜素和维生素A，是增强呼吸系统免疫功能的上佳食材）；
2. 大豆、杂豆及粗杂粮（膳食纤维维持肠道的良好状态和环境、加速重金属排出）；
3. 菌藻类；
4. 深海鱼、亚麻籽油；
5. 花生、芝麻、坚果、小麦胚芽等
【3-5都含有不饱和脂肪酸（特别是ω-3脂肪酸），其摄入可通过改变细胞脂膜成分来减少炎症反应的发生，抗血栓形成，抑制支气管过度收缩，降低哮喘的发生】
另外，由于雾霾天气孩子户外活动时间减少，日照减少，容易影响体内维生素D的合成，要注意补充维D。
2.多喝水，虽然土，但真好使这一招虽然老套，但雾霾天中，还是希望大家都能保证一瓶水不离手，增加水分摄入，就能够保证呼吸道有充足水分，会有帮助湿润黏膜的作用，减少外界对呼吸道的侵害。注意少量多次饮用，别等渴了才想起喝。
其实更想跟大家说的是，所有的“抗霾食谱”，都是要以均衡饮食为基础、规律运动为辅助的。再好的食物，都是要有“团队协作”的，再棒的营养素，也是要跟大家一起发挥作用的。
最后强调多少遍都不嫌多的是，关注抗霾食物固然重要，但更重要的，还是做好各种防护，雾霾期间打开空气净化器，减少出门，如果一定要出门，千万别忘戴真正有效的防雾霾口罩！
