食用油的脂肪含量，一般都在99%以上，而脂肪是人体能量的重要来源之一。另外，很多人体必需的维生素都是脂溶性的，比如维生素A、D、E、K，它们只有在油脂的参与下，才能被很好地吸收、利用。
完全不吃油，影响视力和智力
食用油的脂肪含量，一般都在99%以上，而脂肪是人体能量的重要来源之一。另外，很多人体必需的维生素都是脂溶性的，比如维生素A、D、E、K，它们只有在油脂的参与下，才能被很好地吸收、利用。
几十年前的时候，大家生活水平普遍偏低，在很多农村地区，吃油都是件很奢侈的事情。一些孕妇和哺乳期的妇女，由于长期缺乏油脂摄入，营养不良，就会患上很严重的夜盲症，天色一晚就什么都看不见。这其实就跟维生素A的不良吸收有关。
还有一点非常重要的是，儿童大脑、神经的健康发育，离不开亚油酸、亚麻酸的参与，而这2种营养成分，几乎只能从食用油中获得。所以说，一个长期缺乏油脂摄入的孩子，智力发育肯定会受严重影响。
每日食用油的推荐量为5~10克，相当于家用小瓷勺半勺到一勺的量。
1~3岁宝宝每日食用油的推荐量是20~25克，也就是每天两勺的量。
注：推荐量并不是指该年龄段的宝宝必须达到相应的量，而是说在这个阶段内，逐渐达到相应的量。很多家长在对待宝宝的问题上就容易“夸张”，要知道，物！极！必！反！
我们要给宝宝补充的油，一定是身体需要而又必须从食物中才能摄取的，这种油有两种类型：亚油酸和亚麻酸，人体对它们的需求比例为：4~6:1，也就是说宝宝吃的食用油，要有五分之四左右为亚油酸含量高的油脂，五分之一为亚麻酸含量高的油脂。
富含亚油酸的食物为我们常吃的食用油，种类不一样含量也会有所差别，比如：核桃油64.9%为亚油酸（12.2%为亚麻酸）、葵花籽油的63.2%为亚油酸、玉米油的56.4%为亚油酸、豆油的51.7%为亚油酸、芝麻油的45.6%为亚油酸。
富含亚麻酸的食物比较少，常见的有：深海鱼的脂肪、亚麻籽油的35.9为亚麻酸（37.1%为亚油酸）。
宝宝吃油营养要均匀宝宝的营养需求是多方面的，为了保证宝宝的营养均衡，不能只选择其中的一两种长期给宝宝吃，要多样化的选择，如何能做到选的对并且用的好呢？下面有一些小提示希望能帮到各位妈妈！
对于宝宝来说，各种植物油都不错。如果宝宝肉蛋奶等动物食品吃得比较多，那就不用再吃动物油，在植物油当中也不仅可以吃橄榄油、茶籽油、花生油和香油等，还可以换用葵花籽油、玉米油、非转基因豆油等含亚油酸高一点的油脂。如果宝宝动物食品吃得比较少，爱吃素，那在吃植物油的基础上，还可以少量加一点儿黄油或动物油。只要是天然的油脂，没有最好也没有最坏。关键是各种脂肪酸达到平衡状态。
如何正确吃油？根据烹调方式选择不同的油。有些油含有多酚类物质，具有强的抗氧化性，它们在制作过程中一般是通过物理压榨并且不经过精加工的，过高的温度就会损失其中的营养成分，所以我们在吃的时候就不能高温煎炒，凉拌是最佳的食用方法，如橄榄油、芝麻油。
如果要煎炒，妈妈可以选择烟点比较高的油，如花生油、大豆油等，但妈妈要记住，一般食用油的烟点在200~300℃，过高都会产生有害物质，所以热锅凉油，油加热到七八分热时就可以了。
注意是否为转基因食用油。虽然转基因食品目前为止无任何数据说明对人体有损伤，但因为有未可知性，个人不建议给宝宝选择，所以妈妈在购买大豆油、玉米油时要注意是否为非转基因的，如果给宝宝选择有机的食用油更安心。
注：食用油最好储存在阴凉通风处。高温和日光照射都会缩短食用油的保质期，导致油脂变质，产生哈喇味和有害物质，所以妈妈要改掉油瓶放在灶台周围的不良习惯。请妈妈们提防“坏油”——人造脂肪，黑名单：氢化植物油、人造黄油、植物脂肪、植物奶油、植物奶精、植脂末、起酥油、代可可脂、麦琪淋等。如果某种食品的配料表中出现前述任何一种物质，请不要给宝宝食用了。
