小孩可以吃味精吗？小孩子吃味精会有什么反应？自古以来鲜美的味道就备受人们追捧。味精是比较常见的一种鲜味剂，现在仍有很多酒店或是家庭在广泛使用，味精吃多了会有下面这些反应？
小孩可以吃味精吗？小孩子吃味精会有什么反应？自古以来鲜美的味道就备受人们追捧。味精是比较常见的一种鲜味剂，现在仍有很多酒店或是家庭在广泛使用，味精吃多了会有这些反应？
鲜味的那些事
其实很多食品当中本身就含有鲜味，这些鲜味主要来自食物中的氨基酸、肽类、有机酸及其盐类，例如肉类当中含有谷氨酸，香菇等菌菇当中含有5'-鸟苷酸等。然而，很多人仍然想靠味精来增加鲜味。但是至今，很多人对味精的安全性仍存在疑问。
味精安全吗？
味精为谷氨酸钠，就是谷氨酸的钠盐，谷氨酸属于一种氨基酸，是比较安全蛋白质的组成成分。味精属于谷氨酸的钠盐，本身具有一定的营养价值，通常来说也是非常安全的。联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂委员会基于对研究数据的分析，认为味精作为食品添加剂是极为安全的。
但，真理再往前一步，可能就会成为错误。大量食用味精，例如每天超过6.8克，会导致血液中谷氨酸含量上升，造成一过性的头痛、恶心等。但如果适量摄入，一般不会出现这样的反应，对于味精敏感或过敏的人群，如果摄入味精出现了类似的症状，最好不吃或少吃味精。
味精毕竟含有钠，如果烹调菜肴时添加了味精或含有味精的鸡精，就要注意减少食盐或含有食盐的酱油等的用量。
就在2017年7月12日，欧盟食品安全局发布最新评估报告，将谷氨酸和谷氨酸盐安全摄入剂量调整为30mg/kg体重，算下来，对于一个60kg的成人年来说，每天味精的摄入量不应超过1.8克，如果在外面吃大餐，估计一顿就远远超过这个限量。要是天天吃这样的美餐，就得小心了。
婴幼儿能吃味精吗？
味精作为一种鲜味剂，由于过量食用致使一部分人出现了相应的不适症状，导致味精曾经在欧盟被禁用于婴幼儿，不过后来取消了限制。对于1岁以内的婴儿，食物中不应添加食盐，而味精也含有食盐中的钠，因此，1岁以内的孩子最好不吃含有味精的辅食，让宝宝的辅食保持原味。1岁以后，根据喜好，可选择使用或不用味精。
