DHA，十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对人的大脑发育起着重要的作用，所以在0-3岁宝宝大脑发育的黄金期，别忘记多给宝宝吃一些富含DHA的食物哦。DHA，十二碳六烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的不饱和脂肪酸，对人的大脑发育起着重要的作用，所以在0-3岁宝宝大脑发育的黄金期，别忘记多给宝宝吃一些富含DHA的食物哦。
那到底哪些食物含有DHA呢？其实母乳、奶粉都含有，但母乳中DHA的含量要高于奶粉，所以说在母乳充足的情况下，尽量坚持给宝宝吃母乳哦。还有就是鱼类食物中含有非富的DHA，为什么会说爱吃鱼的宝宝更聪明，就因为鱼中富含DHA的缘故，所以鱼类辅食吃起来吧。
今天我做的这个厚蛋烧中就加了三文鱼，除此之外还加了秋葵、胡萝卜等。
秋葵这两看卖得非常火，每100克秋葵里面含有101mg钙、4.4克膳食纤维，能够促进肠道蠕动、增加饱腹感。可以说是含钙量比较高的一种蔬菜，在秋葵的嫩颊上富含了各种维生素和胡萝卜素，可以保护视力。而秋葵嫩果的黏液更是好东西，富含、钙、锌、钾、硒、维生素B1等多种营养成分。
做好的厚蛋烧可以搭配一碗温热的粥或者汤，作为宝宝的一餐饭。
三文鱼厚蛋烧
食材：三文鱼15g、胡萝卜8g、秋葵半个、菠菜6g、鸡蛋2个、玉米淀粉2g
调料：无
烹制方法：炒、煎
是否搭配主食：需搭配主食一起食用
参考月龄：12个月以上
难易程度：中等难度(卷的时候稍微难一些)
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1、准备食材：三文鱼15g、胡萝卜8g、秋葵半个、菠菜6g、鸡蛋2个、玉米淀粉2g。
PS：用来拍照的食材只是我提前准备出来的量，并不是我最终用到的量哦。
2、烧一锅水，来把洗净的菠菜焯一下。（等水烧开后再下入菠菜，焯至水变成淡绿色即可，大概30秒左右）
PS：不论大人吃菠菜，还是宝宝吃菠菜，都需要提前焯一下水哦。因为菠菜的草酸含量比较高，提前焯水可以去除草酸和残留农药。同时也可以去除蔬菜表面的残留农药和亚硝酸盐，所以焯水这一步一定不能省略哦。
3、焯好的菠菜用凉水过一下。
PS：焯完之后，最好放到冷水中过一下，过凉水的目的是为了终止加热，能够保留蔬菜翠绿的颜色。
4、同样将洗净的秋葵用开水焯1分钟。
PS：秋葵的口感偏硬，所以也要焯一下水哦。
5、焯好的秋葵也用凉水过一下。
6、把菠菜、秋葵分别切成小丁状。
PS：因为是小宝宝吃，一定要切的碎一点，避免噎到宝宝哦。秋葵切成丁后很黏是正常的现象哦。
7、胡萝卜洗净去皮擦成细丝。
PS：胡萝卜擦成细丝，很容易熟，我就不焯水了。如果擦出来的丝较粗不容易熟的话，可以提前焯一下水哦。
8、柠檬切片，三文鱼用柠檬片腌制10分钟。
PS：在制作鱼类等海鲜类辅食的时候，我基本都会用柠檬来腌制一会儿，是为了去除食材本身的腥味。有的宝宝不喜欢做好的海鲜类辅食，可能就是因为讨厌那股腥味。
但用柠檬腌制的时候，一定要掌握好度，在稍候蒸煮的时候，要把柠檬去掉，不能带着一起蒸。也不要滴入柠檬汁，会让食材变得有一点发苦。
面反两面都用柠檬片，腌制10分钟就差不多啦。
9. 再将三文鱼放入蒸锅中蒸7－10分钟，蒸熟即可，用平底锅煎熟也可以。
PS： 蒸三文鱼前一定要将柠檬片拿掉，因为柠檬的酸苦味儿会进入到三文鱼肉里。
10、将三文鱼用勺子弄碎，同时要注意是否有残余的鱼刺。
PS：这步处理时一定要仔细再仔细哦，有残余的鱼刺一定要挑出来，避免鱼刺卡到宝宝。可以用手戴着一次性手套再仔细检查一遍，看是否有残余的鱼刺。
11、锅中刷少量底油，先将胡萝卜丝炒熟后，再放入三文鱼碎。
12、最后再加入秋葵丁，炒熟后盛入碗中备用。
13、鸡蛋打入碗中，然后用筷子打散。
14、蛋液中加适量的玉米淀粉。
PS： 加少量的淀粉做出来的蛋饼不容易碎，我用两个鸡蛋，加了2克左右的淀粉，。
15、菠菜碎也加入蛋液中，搅拌均匀。
16、锅中在刷适量的油，将蛋液倒入锅中，轻轻晃动一点平底锅，让蛋液铺满锅底。
PS： 晃动的时候一定要迅速，可以稍微将锅抬起，让蛋液远离火源，然后再晃动，这样蛋液不容易很快凝固，趁蛋液还没有完全定型之前，把它摊成饼。
17、待蛋液半凝固状态时加入上面炒好的蔬菜三文鱼碎。
PS： 蛋液半凝固的时候卷会好卷一些，同时这时候卷做出来的蛋烧里面的口感更嫩。
18、将蛋饼从低端开始卷，用铲子不太好卷，所以我直接用手来卷了，卷的时候要注意不要烫到手哦。
PS： 今天用的鸡蛋少只是做了一层的鸡蛋饼，如果想多几层的话，可以将卷好的蛋卷放在一旁，继续倒入蛋液，让蛋液和之前的蛋卷接在一起，待这次蛋液半凝固的时候，再继续卷起来就可以了。
19、全部卷好后再煎1分钟左右，至全部熟透，这样的三文鱼厚蛋烧就出锅喽，再用刀切成小块就可以开动了。
PS：咀嚼能力比较好的宝宝可以直接食用，但小宝宝吃，如果不能咀嚼整块儿的蛋卷，可以用辅食剪剪成小块儿，再用勺子喂给宝宝。
