翡翠百财水饺的做法非常简单，冬天最适合吃饺子了，俗语说：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。下面我们来看看翡翠百财水饺的做法。
翡翠百财水饺
主要原料：猪肉馅、虾仁、韭菜、面粉、菠菜。
制作调料：晟麦有机亚麻籽油、香油，一品鲜酱油、胡椒粉、盐，料酒。
制作方法
1、把面粉分别调成2种颜色面团，一种是菠菜洗净榨汁，调成绿颜色的光滑面团。另一种是把面粉用三十度的水调成白色光滑的面团，分别醒至30分钟备用。
1/4
2、把猪肉馅加入料酒，水，一品鲜酱油搅打上劲后。再放入姜末，胡椒粉，盐拌匀，放入切碎的韭菜，把虾仁去泥线切碎，最后倒入有机亚麻油，少许香油拌匀。
2/4
3、把白颜色的面团揉匀，搓长条，再把绿菜面团擀成片包上白颜色面团，四周抹上水，包好捏紧。搓成长条，用刀切面挤，用手掌按扁，杆成饺子皮把馅包入即成饺子生胚。
3/4
4、锅中放入冷水，烧开后把饺子放入锅中煮，用手勺轻轻推动。水开后，待饺子浮起熟时捞出装盘。
4/4
制作贴士：
1、猪肉选择不要太肥，肥肉打不进去水，不仅影响口感，更重要的是对健康不利。可选用梅肉部位（比例为肥三瘦七）。
2选择新鲜的海虾，手把虾仁后去掉泥线。肉质更为鲜美。
3、菠菜要生榨汁颜色靓丽。两种颜色的面团，尽量重量相同，包好后要抹水以防绿色的边缘模糊不清晰。用刀切颜色分布会更均匀。
