棋子蔬菜蛋卷
棋子蔬菜蛋卷，这是一个具有创意的菜，糅合了众多的蔬菜，营养，美味，有新意。
胡萝卜益肝明目，具有丰富的维生素A和植物纤维，有利于增强免疫力，降糖降脂。而菠菜作为一种缓和的补血滋阴之品，对“虚不受补”尤宜。菠菜所含水量的酶对胃和胰腺的分秘功能起良好的作用。值得注意的是，菠菜不适合与含钙丰富的豆类，豆制品类及木耳，虾米，海带，紫菜等食物同时煮哦!
1.你需要准备的原料……
胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。
2.这道菜该怎么制作……
第一步，将胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起，放在一边备用。
第二步，将菠菜洗干净，然后放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份放在一边。
第三步，然后将之前烫熟的菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条;
第四步，拿出鸡蛋，将鸡蛋充分打散成蛋液(可留少许最后封口)，然后再不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，再缓缓的转动锅，使蛋液尽量平铺锅底;
第五步，等蛋液稍微凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边
第六步，这是最重要而且最注意技巧的一步。顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中(可用预留的少许蛋液封口)，用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片蘸番茄酱食用。
3.你要注意些什么……
1、打蛋液的时候，一定要充分打散！温度太高，油太多都会使蛋皮发泡，影响美观。
2、要趁蛋液未充分凝固的时候就赶紧放入蔬菜卷紧，这样蔬菜才不会掉出来。
亲，这道富有新意的棋子蔬菜蛋卷还可以蘸各种酱料食用哦，你会做了吗?
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