材料：香椿100克、葱少量、生姜2片、蒜2瓣。
做法：
1、香椿洗净。
2、香椿焯水。
3、焯过水的香椿切碎，准备葱花、蒜末、姜末。
4、油烧热浇到葱姜蒜上，放盐、醋、生抽拌匀即可。
材料：菠菜400g、油适量、盐适量、糖适量、姜2块、蒜头1粒。
做法：
1、菠菜摘除根部，清水洗净。
2、蒜头去衣洗净，拍碎。
3、热锅倒入油，放入蒜头与姜块爆香，再放入糖。
4、将菠菜倒入，翻炒片刻。
5、再调入盐，炒均匀。
6、即可上碟。
材料：莴笋80g、香油适量、盐适量、蒜适量。
做法：
1、莴笋去皮洗净上面的粘液。
2、先切成大片。
3、再切细丝。
4、莴笋丝用开水打个水漂就行,时间不要长,否则就不脆了,捞出后过一下凉水,捞出淋干水份。
5、大蒜捣碎用清水泡着放冰箱冷藏一下。
6、焯好的莴笋丝用冷藏过的蒜液泡一下,控干水,加盐,香油拌匀即可。
材料：豆芽500克、蒜4瓣、食用油适量、盐适量。
做法：
1、下油爆蒜。
2、下豆芽，爆炒，来回翻炒至熟。
3、起锅装盘。
材料：春笋250g、莴莒80g、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽0.5勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个。
做法：
1、春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净，切条。
2、锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。
3、锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。
4、倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟。
5、放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。
6、放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。
材料：瘦肉200g、蒜苗100g、油适量、盐适量、姜适量、辣椒适量、特级生抽适量、老抽适量。
做法：
1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2、切好的肉丝放入小碗里，加入少量的盐、生抽抓匀后略腌制一会。
3、准备一些辣椒和姜丝备用。
4、炒锅倒油烧热，下辣椒姜丝炒出香味。
5、放入肉丝滑炒断生。
6、放入切好的蒜苗翻炒断生。
7、调入适量盐和少量的老抽翻炒均匀即可关火装盘。
