宝宝体质过敏 辅食怎么吃？

“过敏”是许多现代父母相当关心的话题。在人体免疫系统成熟过程中，T细胞扮演很重要的角色。T细胞有很多种，在接收外界刺激后展现不同类型的免疫反应，而影响人体是否产生过敏反应。

每一个人体内都具有两种免疫T细胞：正常反应的Th1和偏过敏反应的Th2，两者平日在人体内拮抗着，以维持免疫功能平衡。然而，当两者失衡， Th2高于Th1时，这个人便会偏向产生过敏性反应的体质。

食物从嘴进入身体，在体内消化运作，如果有任何问题，大多会直接反应在身体上。因此，随着宝宝长大，到了添加辅食的阶段，正是观察和了解其是否会产生过敏反应的好时机。

太早或太晚都不好

原则上，无论是有无过敏性体质，宝宝到了4～6个月，家长就需要考虑帮宝宝添加辅食。最好不要早于或晚于这段时间。早于4个月，以奶类为主食的宝宝肠胃道尚未发展成熟，无法好好消化其他食物，反倒容易诱发过敏症状；而再怎么晚吃辅食，也最好在宝宝7个月前就要开始，一方面宝宝的肠胃道在6个月时已健全，另一方面宝宝成长所需的营养，有些必须从辅食中获得，光靠母乳或配方奶还是不够。

免疫能力的获得对人体来说，是一个学习的过程。人类体内最初的免疫细胞训练从肠胃道开始。

如果能借由添加辅食的时机，调配和掌控过敏性体质宝宝的饮食内容，将有助于他体内的“过敏火车头”机制不被启动，因而较不容易出现过敏情形，往后就算有过敏症状发作，其程度也会减轻许多。

从低过敏性食材开始入门

从营养学的角度切入，不妨先从“低过敏性的食物”开始尝试。

值得注意的是，六大类食物中，奶类制品并没有被归类到低过敏性食材中，一般认为其属于易诱发过敏症状的食物。至于五谷根茎中的部分麦类，如燕麦、裸麦等，是比较常被使用在最初辅食中（麦粉或麦精）的材料，但每个宝宝的体质状况不同，有的可能对“麸质”有较敏感的反应，对此，如果担心或不确定，可以等宝宝大一点之后再让他尝试。最初辅食的添加，可先从米汤、米粉或米精开始。

另外，“蛋白质”也是辅食中考虑的重点，充足的蛋白质对于宝宝的生理组织发展很有帮助。然而，含有蛋白质的食物，大多与过敏反应或症状有关，除了鸡肉、羊肉、牛肉等低过敏性食物可以食用之外，考虑到宝宝肠胃道的成熟度，建议等到满八个月后，再开始摄取其他含蛋白质食物也不迟。

在喂食的具体技巧方面，从食材质地来看，应遵守“汤→泥→块”的顺序，先观察宝宝的饮食状况，再慢慢增加料理的浓稠度，让他能够逐步适应原有的食材软硬度。

就种类而言，一般建议从少量的米精开始，接着果汁（泥）、蔬菜泥（汤）等，最后考虑肉类部分。但在添加辅食的阶段，父母应该给予足够的时间，让宝宝多去尝试，并且采取“少量”喂食，一次只给单样食材，若宝宝能够接受，每4～7天就可尝试新食材。如此一来，除了能丰富宝宝的口味外，还能观察他是否对某些食物有过敏反应，以便于观察和调整。

在尝试辅食的阶段，任何食材对于宝宝来说，都是新奇而陌生的。因此，宝宝是否会对某些食物过敏，除了预先过滤之外，大多还是要通过直接食用后的反应，才能观察出来。

1：提高警觉?观察迹象

只要宝宝的状况与平日不同，甚至活动力变差、食欲不佳等等，都可以去了解当天辅食的内容是否可能造成影响。有时可能是过敏反应，但有时不见得是，一般建议长期观察，再咨询医师确定较佳。

异常排便：腹泻、便秘、血便等等。由于粪便状态，最能直接了解宝宝对当天辅食的反应，因此不正常的排便形态，都要特别注意。

胀气：持续一段时间都肚子鼓鼓的、没有排气。

长疹子：如红色的丘疹，就曾有宝宝喝配方奶过敏而发疹。

哭闹不止：过敏的反应往往会让宝宝感觉不舒服，因而用哭闹向大人表达腹痛、胀气的不适感。

2：“新鲜”最重要

无论吃什么，都应先确认“新鲜”与否。一般日本料理中常见的鲭鱼餐点，多半采用熏烤、腌渍等方式呈现，这与鲭鱼不易保存有关，且不新鲜的鱼容易产生组织胺，吃了易引发过敏反应。

当宝宝一岁以上，体内免疫系统等发展较为健全，因此大多数的食物都是可以吃的。相较之下，一岁以内的宝宝，在饮食的选择上，真的要特别小心，以免不小心吃到会引发过敏反应的食材。

一岁以内应注意高过敏性食材

如同前面曾说明，一岁以内宝宝肠胃系统的状态，还没有办法承受某些食物所造成的反应与影响，即耐受度不够。因此，这里归纳出常见的高过敏性食材，提供有过敏性体质宝宝的家庭做为参考。

豆鱼肉蛋类，是最大宗的蛋白质摄取来源。特别是蛋白，最好一岁以后再吃，而蛋黄泥的部分，八、九个月左右就可以尝试食用。奶类中的牛奶，含有一种名为“酪蛋白”的蛋白质，是很常见的过敏原，因此牛奶制品仍需小心喂食。

水果类中的带毛水果、柑橘类等，最早也要在满六个月后再尝试，甚至建议一岁之后再考虑添加入辅食，以免引发过敏。其他常见的食物如蜂蜜，由于并未杀菌处理，容易带有肉毒杆菌，而宝宝的抵抗力弱、无法面对此菌的侵袭，因此不建议喂一岁以内宝宝喝蜂蜜水，以免造成拉肚子等症状。

TIPS：过敏性食物参考表

以下表格内的高或低过敏性食物，是初步的归纳。然而，由于每个宝宝的体质状况不同，建议父母平日多观察，多询问专科医师和营养师较佳，避免擅自帮宝宝决定要吃或不要吃的辅食种类。