【胡萝卜果脯的做法】胡萝卜糖的做法大全

主料 胡萝卜500g 冰糖或白糖170g-200g 制作步骤

1.胡萝卜去皮，切成长条或圆片，放入锅内，加冰糖，中小火煮。

2.煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖，中小火继续煮。

3.煮到胡萝卜被糖裹住，换成小火，边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。 小贴士 1、锅具最好用厚底的锅导热均匀，电陶炉或燃气都可以，电磁炉有点困难。2、熬煮果脯比较费时，所以不能太急，开始用中小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻动，大约一个小时半左右。3、最后用小火的阶段一定要有人在旁边，时不时搅拌，防止熬糊。4、待看见胡萝卜亮亮的泛出糖油，翻动有粘稠状不用急，继续熬煮到锅的四边有糖沙出现，锅离开灶具，拨凉即可。