主料 排骨酥100克 凤梨150克 青椒20克 红椒20克 姜5克 葱5克 太
白粉水5克
辅料 番茄酱40克 盐3克 糖5克 制作步骤
1.排骨酥从冰箱冷藏取出,直接放入热油锅,油量盖过排骨酥,以中大火炸。
2.凤梨去皮后
切成切成长宽高约3公分的块状,红椒、青椒切开后去除内膜后切成菱形状。
3.以一般油量热油锅后,葱段、姜片入锅中大火爆香。
4.凤梨放入锅中,并添加番茄酱、盐、糖,并加入20克水或高汤。
5.拌匀后以中小火慢炒3~5分钟,至凤梨香味散出即可。
6.步骤一的排骨放入步骤三的锅中,均匀将太白粉水倒入锅勾芡,以中小火慢炒3~5分钟。
7.红椒片、青椒片入锅,转中火翻炒约1分钟即可起锅。