适宜年龄
备孕 主料 玉米油20g 牛奶150g 白糖20g 澄粉20g 糯米粉55g 粘米粉45g
辅料 雪豆200g 红糖50g 玉米油20g 椰蓉30g 制作步骤
![冰皮红糖雪豆月饼的做法]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法")
1.雪豆浸泡一晚。泡发。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第2张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第2张")
2.用高压锅煮压20分钟后煮熟捞出。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第3张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第3张")
3.趁热碾碎，很容易就碾得细腻。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第4张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第4张")
4.加入红糖拌匀。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第5张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第5张")
5.不粘锅烤盘倒入玉米油，开小火，倒入放好糖的雪豆泥翻炒，炒几分钟后，倒入椰蓉。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第6张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第6张")
6.做冰皮。玉米油加牛奶加白糖搅拌均匀，(要使糖都融化。)倒入混合好糯米粉，粘米粉和澄粉的盆中，搅拌均匀，无颗粒。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第7张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第7张")
7.盖上保鲜膜入蒸锅，开锅后蒸20分钟。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第8张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第8张")
8.出锅搅拌顺滑，晾凉。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第9张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第9张")
9.皮和馅都分成约25g左右的小圆球。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第10张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第10张")
10.把皮按压薄片，包入雪豆馅，用手
虎口慢慢收口，收严。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第11张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第11张")
11.团好的月饼秋放入事先炒熟的糯米粉中，滚上一层粉。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第12张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第12张")
12.放入50g月饼模具。
![冰皮红糖雪豆月饼的做法 第13张]( "冰皮红糖雪豆月饼的做法 第13张")
13.用月饼模具压成形即可。 小贴士 1、炒熟的糯米粉不在配料中，用炒锅把糯米粉炒至微黄就可。团好的月饼球滚上一层熟糯米粉后，轻轻在团一下，不要粉太多，影响成品的样子。2、蒸冰皮的时候要在盆上盖上保鲜膜，防止入盆中蒸汽。3、冰皮和馅大约用的是1：1的比例，觉得皮不厚，很好吃。4、冷藏一夜吃，味道更佳
