适宜年龄
备孕 主料 小龙虾250g
辅料 油一勺 盐一勺 干辣椒10克 花椒10克 郫县豆瓣一勺 姜一块 蒜一颗 八角10克 香叶一小把 香葱一小把 制作步骤
1.小龙虾清水加少许盐静养1天,期间多换几次水。
2.倒入二锅头、盐再清洗净小龙虾。
3.用
刷子将虾身虾腹刷洗干净。
4.虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净。
5.姜、蒜切片,葱切段。
6.坐锅起大油,下龙虾过油爆红。
7.坐锅起油,下八角、桂皮、姜、蒜等香料爆香。
8.加入郫县豆瓣炒香。
9.下龙虾翻炒。
10.加高汤,大火煮沸,转小火,焖煮15分钟。
11.最后根据各自口味适量加盐调味。 小贴士 1、挑选龙虾的时候看龙虾背部红亮干净,翻开腹部绒毛和爪上的毫毛,白净整齐的,就是干净的水养出来的。2、老龙虾或红的发黑或红中带铁青色。3、青壮龙虾则红得艳而不俗。