适宜年龄
备孕 功效 清热解毒利尿消肿 主料 黄瓜2根
辅料 姜蒜适量 盐5g 糖2g 陈醋2ml 蒸鱼豉油3ml 纯黑芝麻油3ml 小米辣少许 花椒少许 小葱少许 制作步骤
1.黄瓜洗净,去头尾。
2.用刀将黄瓜拍裂。
3.将拍裂的黄瓜
切成小段。
4.将黄瓜块用盐腌制5分钟,将腌制出来的黄瓜汁倒掉。
5.姜蒜切米,小米辣切段,葱切花。
6.将糖、陈醋、蒸鱼豉油、纯黑芝麻油、姜蒜加入黄瓜段中,混合均匀。
7.坐锅起油,烧热,将辣椒段、花椒、葱花用热油炼香。
8.将辣椒段、花椒、葱花和热油淋在黄瓜段上即可。 小贴士 1.黄瓜用刀拍裂,自然裂开的黄瓜比直接切段的黄瓜更容易入味,口感更好2.黄瓜段用盐先腌制,可以将多余的黄瓜汁排出,使黄瓜更加清脆3.黄瓜选顶部有花,身上毛刺多的,这样的黄瓜更新鲜4.先用混合调料为黄瓜入味,再用热油激香,这样做出来的刀拍黄瓜更好吃