大蒜中含有的硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌等均有抑制和杀灭作用。
每天生吃大蒜能减轻过敏反应程度，特别是由温度变化引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周开始生吃大蒜。
大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
生蒜里含有能促进人体血液循环的物质，将新鲜的大蒜切片或捣碎后生吃，更有助于心脏健康。
抗衰老
大蒜里含有抗细胞氧化的物质，可修复日晒后沉淀在肌肤中的有害物质，增加皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
