清蒸茄子的做法
准备食材:茄子200克
油5克
5个大蒜
酱油适量
白醋5克
盐适量
1、茄子洗净,对半切开,蒂留着
2、在小碗中倒入食物油,酱油,少许盐、蒜末及白醋备用
3、将茄子摆盘,锅中放水把茄子放入蒸10分钟
4、把茄子和调料放入大碗中,拌匀即可
烹饪小窍门:吃茄子建议不要去皮,茄子和蒜头是一对完美搭档。切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去茄子的涩味。
营养小贴士:茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,可保护心血管、抗坏血酸。常食茄子可提高人体对各种疾病的抵
抗力和抗衰老功能。茄子清蒸,甜度不会流失,营养更好吸收。