在繁忙且没有食欲的早晨，醒来就吃饭比较有负担，粥是最简单的选择。粥对于刚断奶的小孩、患者及老年人尤为适合。通过不断变换各种蔬菜的种类，可带来完全不同的感觉。
材料
胚芽米160克、水1升、干香菇3朵、胡萝卜20克、西葫芦30克、牛蒡40克、芝麻油1大勺、盐半小勺。
步骤
1. 胚芽米洗净，然后沥干水分。
2. 干香菇在温水中泡开，以0.5厘米的边长切成四方块。胡萝卜、西葫芦也跟香菇切一样的大小。
牛蒡用刀背去皮后，用醋水浸泡一段时间后也切成0.5厘米的大小。
3. 锅中放入芝麻油，放入胚芽米进行翻炒。待米粒变透明之后将准备好的蔬菜也一并放入，轻微翻炒一下，倒入水，等大火烧开后，改为中火。
4. 待粥很好地膨胀开之后，放入少许盐进行调味，便可盛入碗中食用。
烹饪技巧
用木制饭勺在小火下不断搅拌，粥更容易膨胀。
小叮咛
过于具有韧劲或味道过于浓郁的蔬菜会打破蒸锅粥的均衡，最好避免此类食材。
