材料:猪里脊肉25克,皮蛋1只,小葱少许,大米45克,糯米45克,清水900克,盐适量,蘑菇适量。
做法:
1、猪里脊切成片/丝;皮蛋切成小块;小葱切成末备用。
2、大米与糯米混合淘洗干净,放入电饭锅内,加入少许食用油拌一下。
3、随后将清水烧开倒入,盖上锅盖按下煮汤/粥键煮至60分钟左右时。
4、打开锅盖,加入皮蛋,继续加盖煮至程序结束,此时马上放入肉片/丝,加盐等调味,盛出洒上葱花即可。
小贴士:
1、煮粥时,无论用南方还是北方大米,只要加上一半糯米,就能煮出非常绵稠的米粥;米与水最恰当的比例是1∶10。
2、可以不用电饭锅煮,但一定要加开水煮,这样米粒容易开花,使淀粉充分释放,增加粥的稠度;煮饭或煮粥时,加少量食用油,煮出来会有晶莹透亮的效果。
3、煮粥程序完成后,用较高的余温将肉片/丝烫熟,口感会很嫩滑。
材料:小米适量,大米适量,绿豆适量。
做法:
1、绿豆提前一晚用水浸泡,小米和大米提前用水浸泡30分钟。
2、水烧开后倒入淋干水分的大米。
3、小米和大米再次煮沸后,倒入淋干水分的绿豆。
4、转小火慢煮,小米、大米、绿豆煮开花,粥变黏稠即可。
材料:大米2/3量杯,甜玉米1根,胡萝卜半个,香菇5个,葱1棵。
做法:
1、大米淘洗干净用少量油、盐拌匀,放进锅里,加入适量的清水,盖上锅盖,开大火煲至水开后,转小火熬煮30分钟
2、煲粥的时间,我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮,然后把香菇、胡萝卜分别切丁,葱切成葱花粒。
3、这个时候一锅白粥已经煮好了,把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里,中火煮开后,转小火煮20分钟。
4、加入葱花,放盐调味即可。
材料:白米,鲜虾,香芹,食盐,食用油。
做法:
1、香芹洗净切细丁;鲜虾剥皮去头挑去虾线;虾仁切段备用。
2、砂锅放水烧开,放入洗净的米大火煮开到改中火煮米熟,加入适量姜丝。
3、煎锅内放油虾仁翻炒,加入沙锅中,煮到米粘稠时,加入芹菜丁。
4、最后加入适量食盐即可食用。
材料:小米,水,糖,牛奶,鸡蛋。
做法:
1、小米淘洗干净,用冷水浸泡,沥水备用。
2、锅内加入约800毫升冷水,放入小米,先用旺火煮至小米涨开,加入牛奶继续煮。
3、至米粒松软烂熟,鸡蛋磕入碗中,用筷子打散淋入奶粥中,加白糖熬化即可。