【溏心蛋的做法】怎么做溏心蛋

适宜年龄 怀孕 主料 新鲜鸡蛋数颗 辅料 绍兴酒100cc 酱油100cc 水 盐一茶匙 制作步骤

1.新鲜鸡蛋先将表皮洗净。

2.煮水待水滚开后转中火，加入少许盐将蛋一颗颗慢慢的放入水中，大约一分钟不要碰鸡蛋，让鸡蛋蛋白先凝固，过后再拿筷子在鸡蛋缝隙中轻轻转动让蛋黄在中间。时间约5-8分钟。

3.蛋煮好过后先用冷水冲去热度数次，鸡蛋泡冷水约一小时完全冷却后剥壳。

4.取一只塑料袋，将绍兴酒，酱油，冷开水均匀搅拌。

5.将剥好壳的蛋放入塑料袋中轻轻摇晃均匀，放置冰箱冷藏约一天时间即可。

6.完成。 小贴士 鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。