凉皮的热量：117大卡/100g
1碗凉皮(无调料)(350.0克)含有热量411大卡，需要慢跑61.3分钟消耗完。每100克该食物含有:碳水化合物25.10克;脂肪0.51克;蛋白质3.82克。等等
清蒸类菜肴往往清淡少油，食材营养流失也较少，是非常适宜减肥期间食用的菜肴类别。
凉面的热量：167大卡/100g
1碗凉面(200.0克)含有热量334大卡，需要打篮球59.8分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪1.70克;钠163.70克;纤维素0.20克;磷61.00克;蛋白质4.80克;铁4.20克;维生素E0.53克等等
清淡少油是凉面的最大特点，这样的主食热量较低，适宜减肥期间食用。
凉皮的热量挺高，100g凉皮含117大卡热量。
凉皮分米皮和面皮两种，也就是说有米做的也有面做的。含水量比面条少，所以热量肯定比面条会低。建议你减肥还是少吃凉皮，热量不低，实在要吃的话多加一点豆芽菜，黄瓜之类的蔬菜吧!
尤其是黄瓜，减肥最好的东西了。能量低，里面的丙醇二酸可以抑制食物中的碳水化合物再体内转化成脂肪。
但是凉皮的制作过程中会加入含铝的物质，吃多了对身体不好，吃凉粉吧，比凉皮好。
经常吃凉皮有可能出现消化系统疾病的，如出现腹胀腹痛，不建议长期食用。
具体分析：
1、经常吃凉皮的话，最好是能够自己做，自己做的凉皮比较卫生，而且营养也比较多，才不会对身体造成危害，如果是路边摊的凉皮是一定不能经常吃，不卫生会引发肠胃疾病。
2、吃凉皮里面总是有一些配料调味的，基本上都是醋加上辣椒葱蒜之类，这些配料属于辛辣食物，吃的太多的话，会影响胃酸分泌，导致消化问题的话，建议你吃凉皮要适度。
凉皮保存：
把凉皮先放到塑料袋子里，然后放进一个不锈钢的容器里，放到冰箱冷藏室，靠前放不要靠后紧挨着冷藏室的后壁，至于温度要看你要冷藏的凉皮的多少而定，冷藏的多就把温度调低一些(温度钮大约在2-3之间)，冷藏的少就把温度调高一些(温度钮大约在3-4之间)
《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
1、凉皮的热量相对于其他的食物来说热量是很低的，食用凉皮可以补充我们身体所需的蛋白质的营养成分。
2、外加它的热量很低，所以对于一些怕长胖的人来说还是可以食用凉皮的。
3、在夏季的食用食用凉皮可以帮助我们起到降温的作用。
