1、冰箱保存
新鲜猴头菇可以用保鲜盒或者是保鲜袋将猴头菇装起来再放进冰箱里保存。
保存要注意，不要把保鲜袋中的空气完全挤压出来，因为新鲜的猴头菇时耗氧菌，需要进行呼吸。
2、阴凉通风处保存
新鲜猴头菇也可以放在阴凉通风处保存，但这样可保存的时间较短，且保存要注意避免潮湿。
3、制成干品保存
若猴头菇较多，可放在阳光底下或者烘干机中干燥再保存，这样可以长时间不变质。
1、干燥通风处存放
将干猴头菇装入干净的塑料袋中，然后放入玻璃容器中，盖紧盖子，防止空气中的水分进入，再将其置于干燥通风处存放，就可保存差不多1年左右。
2、真空保存
如果家里有条件的话，可以将干猴头菇抽真空，再置于通风干燥处保存，这样可以很好地延长干猴头菇的保存时间，防止霉变生虫。
新鲜猴头菇
新鲜猴头菇的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果直接将它置于阴凉通风的地方保存的话，一般可以保存3-5天左右;而如果是将它置于冰箱冷藏保存的话，则可以保存5-7天左右。
干猴头菇
干猴头菇保存时间一般比较久，将它直接置于干燥通风处保存的话，一般可以保存1年左右，若是防潮防虫蛀做得好的话，甚至可保存的更久。干猴头菇并没有严格的保质期，只要没有霉变生虫，都可以食用。
