猴头菇是一种营养价值很高的食用菌类，大部分的人群都是可以吃的，但它生长在阴暗潮湿的山中，携带有一些易致敏物成分，一些对菇类过敏的人群食用后很可能会诱发皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等过敏反应，严重者甚至可能还会危害生命，所以这类人群不宜吃。
人在感冒发热期间，饮食应清淡易消化，不能吃的太过营养滋补，因为这会导致体内邪气难以外出，加重不适。而猴头菇富含多种营养，滋补作用强，建议感冒发热患者最好少吃或不吃猴头菇。
免疫力过低的人也不宜吃猴头菇，因为虚不受补，免疫力太低的人吃太过滋补的猴头菇可能会使虚弱的人更加头晕目眩、体虚无力。
1、肠胃不好的人
肠胃不好的人吃猴头菇可以有效保护消化道系统，帮助促进消化，改善食欲不振和恶心呕吐等不适之症。
2、中老年人
猴头菇可以抗衰老，预防老年痴呆症，促进脑神经细胞生长和再生，帮助人们健脑。
3、猴头菇适合食欲不佳，胃肠功能紊乱以及经常不能按时进餐，常吃快餐的职业人群食用。
