一般来说，我们吃牛油果只吃果肉，果皮和果核都会扔掉。但其实，牛油果的果核是可以吃，只有果皮不能吃。
牛油果的果核可直接吃，只是生吃会带有一种苦涩味，所以平常会将其磨成粉或与果肉一起榨汁或做成果昔食用。
不能吃。
原因分析如下：
1、牛油果的果皮坚硬，不管是生吃、榨成汁还是怎么食用都会对肠胃道黏膜造成伤害。
2、牛油果属于高油性的水果，在生长发育过程中容易遭虫害，所以很多都会喷洒农药，而牛油果的果皮表面坑坑洼洼，极易残留农药，食用对健康不利。
所以，牛油果的皮不能吃，但可用来泡水外用，可消水肿。
1、抗氧化
牛油果核有一定的抗氧化效果，根据研究以及实验表明其实它的抗氧化的效果比一般的果肉达到高出百分之70，这样吃牛油果其实还是对我们女性抗拒衰老等方面有着不错效果的。
2、补充钾元素
牛油果核含有的钾元素超级丰富，并且对我们的神经健康有重要的效果，果肉中含有的钾元素含量非常高，并且会根据牛油果的成熟程度变得越来越高的。
3、促进消化、减肥
牛油果核的纤维素特别是膳食纤维素跟可溶解性纤维素非常高，对于我们促进消化，防治便秘等情况有作用，也可以帮助女性达到减肥的效果。
食用方法：牛油果核苹果汁
原料：牛油果的果核、苹果、蜂蜜、水。
做法：将牛油果切开，取出果核，苹果洗净切块;将果核、苹果放入榨汁机中，加适量水，然后打开按钮，搅拌成汁，过滤，倒入杯中，最后加适量蜂蜜调味，搅拌均匀即可。
