原料：小龙虾适量
调料：食盐适量，酱油适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量。
做法：
1.完整的小龙虾
2.从尾部的中间处轻轻拽去肠线
3.抓住两个大钳子，连腮一起拽出
4.抓住几个小爪部分，将其余的腮部拽出
5.葱姜蒜花椒八角辣椒爆香，辣椒最后放，可以避免炸糊
6.放入清洗干净沥过水的小龙虾
7.翻炒，放入调味品
8.中火烧制
9.大火收汤，汤还剩一点就可以出锅了
湖南小吃：麻辣小龙虾
