湖南除了湘菜著名，来自湖南的小吃也小有名气。荷叶夹就是其中一款湖南小吃，不仅名字优雅，样子更别致呢，风味可见一斑。
用料主料
小麦面粉150克 高粱面100克
酵母(干)3克
调料
水135克 白糖15克
高粱荷叶夹的做法
1.准备面粉、高粱面、水、白糖、酵母备用，所有原料倒入面包机
2.搅拌均匀，和成面团后， 放在温暖处发酵
3.发酵到两倍左右大，发好的面团排气，充分揉匀后分成均匀的小剂子
4.用擀面棒擀成圆片，把面皮对折
5.用食指和拇指捏出尾巴，用切面包的刀压出线(也可以用小梳子，要么牙签)
6.放入笼内醒发20分钟
7.冷水上锅蒸，大火烧至水开上汽后，转中大火蒸约13分钟关火，不揭盖，继续焖3分钟即可
