近年来，在各种乳品安全事故频频发生的背景下，进口奶粉已经成为妈妈们的首选，是什么原因让进口奶粉打动妈妈们的心?首要的就是纯净、天然的奶源。食品安全要从源头抓起。日前，记者专访了国内高端婴幼儿奶粉品牌合生元的技术中心科研人员，了解到奶源对婴幼儿配方奶粉的重要性，以及合生元是如何从源头抓起、保证奶粉独一无二的高端品质。
奶源决定配方奶粉的质量
据合生元科研人员介绍，目前绝大部分婴幼儿配方奶粉都是以脱脂牛奶为基础，添加各种营养素，调整营养成分配比加工制得。这当中，牛奶提供了蛋白质、乳糖和钙等婴幼儿配方奶粉重要的营养成分，其品质对婴幼儿配方奶粉的品质有着直接的影响。此外，奶源是否受激素、抗生素、微生物及其毒素、重金属等的污染也是决定婴幼儿配方奶粉质量的重要因素。因此，奶源的质量决定了婴幼儿配方奶粉的质量。
合生元欧洲奶源天然纯净
合生元配方奶粉的定位是高端进口奶粉领导品牌。其目标是为中国的妈妈和宝宝提供顶端品质的配方奶粉。科研人员介绍说，合生元婴幼儿配方奶粉和金装妈妈配方奶粉的奶源都来自地理环境非常优越的欧洲牧场，那里阳光充足，气候温和，雨水丰沛，草木生长非常旺盛。在欧盟国家，奶牛喂养以牧场放牧为主。奶牛一天8个小时在牛棚内吃青玉米、干草，其余16小时均在草场上吃草、休息。冬天4个月呆在牛棚内饲养。奶牛场一年四季均有大量的牧草，如有优质的干草、青贮牧草、青贮玉米。干草收割后全由机械来切割、翻晒、打捆、无泥土杂质、质量很好。此外，严格限定只喂食天然牧草，可以避免化学物质污染牛奶。欧盟明令禁止使用激素来促使奶牛泌乳。由于监管严厉，欧洲奶源的安全性备受赞誉。
同时，每一头奶牛在当地政府注册，耳朵上都安放独一无二的“身份证”，并采用智能跟踪系统记录每头奶牛的健康、泌乳状况、疫苗接种、病牛的屠宰、消毒、病源追踪、分析、用药记录等，确保每次均在奶牛健康的时候挤奶。
不仅如此，牧场的全自动挤奶机器人，可自动感应、定位、挤奶，将奶液输入4℃储存罐，牛奶直接流入专门的洁净控温运奶车。挤完一头牛，机器人会记录下它的产奶量，然后会自动清洗并使用蒸汽消毒杀菌，接着再进行下一头牛的挤奶工作。挤奶机器人还能自动识别奶牛是否健康，自动将不健康的奶排出，从挤奶开始到加工包装完毕，奶不会与外界空气接触。运奶车抵达工厂后，要再度接受工厂实验室对营养指标和卫生指标的全面检测。
高端技术保证成品质量
有了一流的奶源，还要有一流的工艺。婴幼儿配方奶粉包含许多来源不同、性质各异的营养素。那么，这些营养素是如何与脱脂牛奶充分混合，调配成均一的奶粉的呢?科研人员介绍，合生元配方奶粉采用全配方喷雾干燥技术，也就是目前高端奶粉才会采用的“湿混”技术，将产品各成分溶解并通过均质机均匀混合乳化后，进入喷雾干燥塔形成微小的液滴，实现瞬间干燥。“湿混”技术比普遍采用的“干混”技术生产出来的奶粉，溶解性好，营养混合均匀，更便于婴幼儿消化吸收。
使用该技术的优势还包括，脂肪在喷雾干燥前的均质化过程中，形成由蛋白质包裹着的脂肪球。据了解，未被蛋白质包裹保护的脂肪称为裸露脂肪。裸露脂肪含量过高会导致奶粉不易溶解，而且脂肪容易被氧化破坏，这样也会影响脂肪的消化吸收。裸露脂肪含量控制在最低比例，也是合生元奶粉粉体细腻完整、溶解性好、脂肪易被吸收的重要原因。
此外，使用该技术时，由于配方始终是在液体中混合的，易于进行巴氏消毒，杀灭任何潜在的致病菌，奶粉更加安全。
严苛管理保证全程安全
从奶源到工厂，再到消费者手中，这当中有众多复杂的环节。合生元配方奶粉为了保证产品的高品质与安全性，从原材料、生产过程、包装、贮存、发运一直到消费者手中的整个过程，对涉及食品质量安全的所有方面都设定了危害分析，确定关键控制点，制定监控和审核措施等连续的控制体系，有效地将加工过程的每一阶段合为一个整体来考虑其危害出现的可能性。同时， 还对原料、成品和生产环境的安全水平进行分析，保证食品安全。工厂严格按照规程进行生产、检查、检验和复核，每批产品经质量授权人批准后方可放行，且每批产品都可以追溯完整历史。
严格遵守欧盟及国内法规
据介绍，合生元配方奶粉采用高品质原料，生产过程必须符合欧盟认可的相关食品安全质量管理体系要求。每批合格产品都须有原产国政府颁发的原产地证书。到达中国海关后，奶粉需要经过国家出入境检验检疫局检测，检测合格后凭着《出入境检验检疫卫生证书》方能入境。进入中国市场前，每批奶粉还要通过合生元专门的质量控制部门再次严格检测。只有通过层层关卡，才能成为值得妈妈信赖的好奶粉。
通过采访，记者了解到，从奶源到加工到终产品，将一罐优质安全的合生元奶粉送到宝宝身边还真不是一件容易的事情。合生元靠着多重控制体系，从源头抓起，不放过每一个细节，正始终如一地为中国宝宝带来更安全、高品质的好奶粉，和妈妈一起培养聪明IQ、爱心EQ、活力PQ全面发展的Q宝宝。
