大多数人都不爱吃苦瓜，尤其不爱吃清炒的苦瓜。
的确，对于不喜欢苦味的人来说，清炒苦瓜确实有点勉强。不过，苦瓜有着清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的非常实用的功效，甚至还有超高的药用价值，夏天多吃一点，清热去火有益健康。
不如试试这道苦瓜酿肉吧～苦瓜的清脆中包裹肉香，有超惊喜的口感啊！
苦瓜酿肉
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by 碗里碗外_cooking
·主料·
苦瓜 | 1根
肉馅 | 200g
·辅料·
葱 | 2g
姜 | 2片
盐 | 3g
糖 | 2g
生粉 | 10g
高汤 | 10ml
酱油 | 10ml
·做法·
1. 准备食材。
2. 苦瓜洗净切段。
3. 葱姜切末。
4. 掏出苦瓜瓤，把瓤刮得干净一点，可以减少苦味~
5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。
6. 把肉馅填进去。
7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入，煎香定型，两面都煎一下。
8. 取出后装盘，放进蒸箱，蒸肉模式100°，蒸制15～20分钟。没有蒸箱可以使用蒸锅，时间要随情况调整。
9. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤、糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，勾个极薄的芡。
10. 取出摆盘，淋汁即可，香浓又清爽的苦瓜酿肉，夏天就要这样吃啊～
