胖大海之所以泡水会变大是由其植物纤维结构决定的，因为胖大海内部多孔隙，吸水后当然膨胀了。，而且新鲜采摘下来的胖大海富含水份,原本就很大 看上去很小,是因为它作过前期去水份加工处理。
胖大海之所以一泡就散是因为胖大海的种皮外层极薄，质脆，易脱落;中层种皮较厚，黑棕色，为薄壁组织，质松易碎，在水中浸泡后迅速膨胀呈海棉状而使外层种皮破裂，断面可见散在的树脂zd状小点;内层种皮红棕色，稍革质，可与中层剥离。
一、胖大海清凉茶
材料：胖大海、金银花、贡菊、枸杞、冰糖
做法：
1、将除了冰糖以外的原料全部用清水冲洗一次;
2、将胖大海和冰糖放入茶壶中，然后将其他材料放入隔网中;
3、注入沸水冲泡，盖上盖子泡约10分钟即可。
二、胖大海甘草茶
材料：胖大海、甘草、冰糖
做法：
1、将胖大海和甘草清洗好，放入茶壶中;
2、注入沸水冲泡，最后加入冰糖粒，加盖10分钟即可。
