100克木薯粉的热量约为352大卡，一杯干燥的珠粒木薯粉含有 544 卡路里热量、135 克碳水化合物和 5 克糖分。因此木薯粉属于一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。
木薯粉吃的适量是不会引起肥胖的，因为木薯里面主要是淀粉，纤维素，少量糖类，成分中致胖的几乎没有。当然如果吃得很多，又是晚上睡觉前吃，吃的时候不是炸就是加糖那就不好说了。所以在饮食的时候要适量食用，以免引起发胖，适当的食用是没有什么副作用的。
木薯粉又称树薯粉，它是从树薯根部提炼而成的淀粉，由于种植木薯种植较容易，所以其价格相对也较便宜，而且产量大，故此不少店舖都会用木薯粉代替番薯粉。
比较常见的木薯粉用法就是用来调配菜肴，使汤汁变得浓稠。
另外，木薯粉还可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、虾片、饼干、粉丝、酱料以及一些化工产品。
