秋季是菱角大量上市的季节，菱角外表奇特，长着两个角，酷似牛角。如此奇特的食物能生吃，能熟吃。很多人都吃过菱角，但是很少人知道它是如何生长的。有些人说它长在水里，有些人说长泥里，下面一起来看看菱角长在泥里还是水里。
菱角长在泥里还是水里
菱角是长在水里的。
菱角是江、浙的特产，它是一种长在水里的植物，菱角是结在水里的果实。菱的根生在泥里，叶子浮在水面上。那叶子像一个个小三角，边缘还带着小齿。一到夏天，菱就开出白色的小花。花谢了，花蒂落入水中便结出了菱角。菱角弯弯的，像两只小小的牛角连在一起，刚结出的菱角是绿色的，渐渐地就变成了褐色、黑色。
菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
菱角要怎么吃
1、菱角炒肉
材料：
五花肉适量、菱角适量、食盐适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、植物油适量
做法：
1、把水里发入姜片，将五花肉焯水备用。
2、热锅下油，放姜片炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
3、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
4、加入开水，小火炖约20分钟。
5、倒入菱角，加盐。再小火20分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
2、菱角莲藕粥
材料：
菱角6个、荸荠4个、糯米100g、藕100g、水适量、白糖适量
做法：
1、荸荠洗净备用。
2、将洗净的荸荠削去外皮备用。
3、菱角先洗净外皮备用，剥去菱角的外衣。
4、将藕削去外皮备用，将菱角、莲藕和荸荠分别切丁备用。
5、将米淘洗干净，将所有食材放入电压力煲中，加入适量的水，选择煮粥程序，完成整个煮粥过程。
菱角的功效与作用
1、菱角属凉性食物，可以帮助胃肠消毒解热。祖国医学认为，食菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”。古代人认为服菱角可以轻身，具有减肥健美作用。
2、食菱角具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。如用鲜菱草茎水煎服，就可以解酒。
3、菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，祛疾强身，老年人常食有益。菱角煮牛肉对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等病症有很好的治疗作用。
4、食菱角有美容保健的功效。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，还可轻身。所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为食菱角可增加腹中饱感，不易堆积脂肪，适合单纯性肥胖症者在减肥期间食用。
5、菱角还是一种抗癌的药用食物，它对癌细胞的变性及组织增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人将菱角果实用于食道癌、乳腺癌、子宫癌的辅助治疗。在各种菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，两角菱次之。而且看似无用的菱角壳竟然比菱肉的抗癌效果更好。
