盐的主要成分是氯化钠，除了氯和钠离子，还有少部分钾离子，这些电解质在身体裡负责维持细胞体液内外渗透压的平衡，也是神经传导的必要物质，帮助控制肌肉的收缩。虽然钠如此重要，但摄取过量，也可能带来致命伤害。
吃太咸会伤肾增加中风机率
吃下过多的盐时，大多数人的肾脏都无法以相应的速度迅速将血中的钠排除。当钠逐渐累积，大脑为了维持身体机能，就会使荷尔蒙释放，以告诉身体留住水分，藉此稀释钠的浓度;但过多水分滞留人体，就会增加细胞周围的水含量以及血液的体积。血量增加，代表心脏的工作量增加，也会对血管造成更大的压力，长时间下来就可能导致血管僵硬，并引起高血压、中风、心脏病、心脏衰竭等问题。另外，也有证据指出，过多的盐也可能在不升高血压的情况下，伤害心脏、大动脉和肾脏，也可能对骨骼造成伤害。
4大排盐食物 帮身体减负担
1、含镁食物/豆类、全谷类
镁是维持人体生命活动的必需元素，具有调节神经和肌肉活力的作用。此外，镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的克星。可多吃深绿色蔬菜、豆类、全谷类，适量进食坚果等。
2、含钾食物/芹菜、空心菜
如芹菜、菠菜、空心菜、川七、苋菜、茼蒿、山药、韭菜、地瓜叶等都是高钾蔬菜，多吃能达到体内钠离子和钾离子平衡，对排盐有一定帮助，但吃烫青菜时不要加酱料和盐，以免白白浪费蔬菜的排钠作用。
3、含钙食物/牛奶、豆腐
当身体缺乏钙质时，体内钙离子平衡可能发生变化，引起全身阻力血管的平滑肌细胞收缩增强，增加血管阻力，另外，血液钙离子变化还可能促进动脉硬化。多吃含钙食物，如牛奶、优格、小鱼、豆腐等，能稳定血压。
4、含水溶性膳食纤维/秋葵、山药
富含水溶性膳食纤维的食物具有稳定血压的功能，如秋葵、山药、南瓜、海藻、苹果、燕麦、胡萝卜、花椰菜、香蕉、奇异果等。
