亲爱的们，不知道你们春节都回哪里过年呢，已经开始打包行李了没？不论你是回家探亲，还是旅行的飞机上，都别忘记给宝宝带上一点小零食啊。路上无聊的时候，肚子饿的时候，免不了会哭闹，备上点小零食准没错。亲爱的们，不知道你们春节都回哪里过年呢，已经开始打包行李了没？不论你是回家探亲，还是旅行的飞机上，都别忘记给宝宝带上一点小零食啊。路上无聊的时候，肚子饿的时候，免不了会哭闹，备上点小零食准没错。
这些妈妈亲手做的小零食，不仅健康无添加而且味道一级棒，绝对比超市买的小饼干要好吃！嗯嗯，就是这么有自信，只要你按着小思妈妈的步骤去做，一定也会做得这么好ci。
不过做西点是件非常考验耐心的事情，每一种食材的重量，每一个步骤都得按照标准来执行。像我本身是个比较急躁的性格，但每次做烘焙的时候，都不得不净下心来，慢条斯理地把它完成。
制作重点
黄油在室温下软化，并且需要打发；加入蛋黄后，继续打发至体积变大。目的是为了让椰蓉球更酥脆。但不要太紧张啊，打发这一步没有那么难，比打发蛋白简单哟。
食材的配比也比较重要，特别是蛋黄的量不能太多或者太少，如果蛋黄多了会变稀，蛋黄少了会捏不成球。有些配方还添加了牛奶，但我给怕太稀不成型，所以就给取消了。
所有的烘焙食谱，温度基本都不适合自己家的烤箱，真的不能完全参照着来。所以，我这个食谱建议调成160度，然后烤到8分钟的时候最好就守着烤箱旁边，我大概烤了15分钟，上色有一点深，再提前一分钟的话就正合适了。
椰蓉小球
配方：椰蓉100g、蛋黄2个（30克）、黄油30克、低筋面粉35、砂糖25克
烹制方法：烤
参考月龄：18个月以上
难易程度：中等难度（食材的配比及黄油打发有一点难度）
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
＊ 图文菜谱 ＊
1. 准备食材：椰蓉100g、蛋黄2个（30克）、黄油30克、低筋面粉35、砂糖25克。
PS：椰蓉和黄油是必须要有的。
低筋面粉如果没有的话，可以把普通的中筋面粉与淀粉按4：1的比例来混合。
绵白糖或者白砂糖都可以，但做给1-3岁的宝宝吃可以把糖的份量再减少一些。
2. 一般做椰蓉球只用到蛋黄，所以需要把蛋清给分离出来，分离的方法很简单的哟，就像我图中这样两边倒来倒去就可以了。
PS：做这个椰蓉球就怕掌握不好液体的量（比如蛋液太多或者太少），太多的话椰蓉球会有一点稀不成型，太少又容易散掉。所以我把蛋黄也称重了一下，大概有30克。
3. 黄油要在室温下软化哟，关于软化黄油我有个特别简便的方法。
外面的大盆里面放的是开水，里面的小盆放的是黄油。
4. 当黄油有一半融化成液体的时候，就可以用勺子把固体黄油一点点铲碎。当固体状的黄油不存在的时候基本就快要搞定了。
5. 如果一不小心，黄油都变成液体也没关系，把盆取出来放在冰箱冷藏里，随着温度慢慢降下来就能变成下图这种状态了。
6. 黄油已经软化好。
7. 把糖倒进黄油里面。
8. 充分混合均匀。
9. 用打蛋器用将黄油打发，一直打到黄油颜色变浅，体积变大。
10. 打发黄油，特别是黄油比较少的时候很麻烦，因为黄油会被打得到处乱飞。可以像我这样，一边打散，一边用橡皮刮刀把黄油聚起来。
PS：上图跟图8对比一下，能看出来，黄油的颜色有一点变浅，体积变大了。
11. 倒入2个蛋黄继续打发。
12. 混合均匀。
13. 继续用打蛋器打发。
14. 看，打发好之后是这种状态，像奶油一样就基本已经打发好了。
15. 筛入低筋面粉，再把椰蓉倒进来。
16. 上手把它们抓匀，混合搅拌成一个面团。
17. 从混合的面团取一小块儿，可以像我这样用手掌的力量往一起挤面团，这样面团会变得很紧实，然后再用手捏一捏，捏成一个小圆球形就可以了。
18. 放入烤盘中，垫个油布或者烘焙纸。
19. 烤箱提前160度预热10分钟，然后将烤盘放入烤箱中层，上下火160度，烤15分钟左右。
PS：烤箱的温度与时间，只能做参考啊，千万不能完全根据这个来。我基本烤到8分钟左右的时候，就在烤箱那守着了。中途还尝了一块儿，差不多14分钟的时候就上色了，再等2秒钟就有一点偏糊。越是最后几分钟越重要，哪怕就是看眼手机的功夫，椰蓉球也会迅速地烤糊。
20. 做好了之后，装到玻璃辅食盒当中，路上带着吃，妈妈省心，宝宝开心呀。
