大家都知道钠摄取过量对身体有不良影响，却不清楚严重程度为何，直到一名小女婴因喝下掺入大量盐巴的配方奶，引发高血钠症致死，才知道原来一旦摄取过量的钠对身体竟有如此大的影响！
一：观察站 从盐奶事件谈起
一个才三个月大的女婴，因发热抽搐送医，医师诊断为“高血钠症并发急性肾衰竭”，经救治仍不幸死亡。由于高血钠症不常发生在婴儿，因此，引起临床医师的警觉，一度怀疑是配方奶出了问题，于是将奶粉送验，竟验出高达6%的钠含量，换言之，女婴所喝的配方奶比海水还咸……
1：女婴无法借喝水排钠
一般人吃了太咸的食物，会一直想喝水，但女婴尚在以奶类为主食的阶段，不需要额外补充水分，且年纪小根本无力表达想喝水的需求，于是女婴既无法借由喝水稀释体内的钠含量，又一再被喂食盐分极高的配方奶，导致体内的钠排不出来而出现高血钠症状，引起了全身性问题，包括肠胃系统、肾脏或中枢神经系统。
过去只了解孩子若从小吃太咸，长大患高血压的机会较常人高，成人多吃则影响血压的控制。但这次的案例让我们了解，短时间吃进这么高的盐分，存在致死的危机，尤其是才三个月的宝宝，肾脏根本无力负担这么高浓度的钠。
2：让婴幼儿养成清淡饮食习惯
鉴于人们普遍有吃重口味的习惯，父母要注意从小避免让婴幼儿吃太咸的食物，若不自小养成清淡饮食的习惯，等长大再改就难了。因为高盐分会增加肾脏、肝脏的代谢负担，并影响血压的控制，若长期如此将严重影响身体健康。
不少妈妈在制作辅食时，不知道是否该在辅食中加盐，宝宝刚吃辅食，食量不多，是否加盐对身体的影响不大，即使完全不加也无所谓。倒是1岁以后，主餐跟着成人吃，就得注意不要让孩子吃太咸，虽然咸不咸的标准不易界定，自己做的菜还好控制，但如果外买的食物，连大人都觉得咸的话，就不要让孩子吃了。此外，适合婴幼儿吃的是以纯淀粉为主的食物，应避免常吃加工食物，这些食物的含钠量很高，长期食用不利肾脏健康。
肾脏是负责清除过多水分及代谢废物的器官，我们每天吃入的食物会在体内分解而产生酸性及毒性物质，这些毒性物质及摄取的过多水分，皆需经由肾脏排出体外。万一肾脏受到伤害，毒性物质及水分将堆积在体内，对健康将有极大的影响，因此，千万不可轻忽肾脏健康的重要。父母该如何照顾婴幼儿的肾脏健康呢？
原则1不吃过多的加工零食
平日饮食以正餐为主，少吃零食，若要吃，尽量以天然食材为主。真要吃加工的零食，父母应注意食品标示，了解含钠量多寡以控制食用分量，然而，面对各式各样含钠量高的加工食品，即使每样只吃一点，也很容易超出容许值，因此，仍以少吃为原则。
原则2不吃不必要的保健食品
饮食均衡的状况下，并不需要额外让婴幼儿吃保健食品，除非孩子有疾病，可按照医嘱服用适当保健食品。吃保健食品无非希望对孩子有帮助，然而许多保健食品的标示看似没有问题，但实际的效果如何不得而知。
原则3不吃不必要的药物
药能治病，也能伤身，若孩子生病，应服用医师开立的药物，尤其不要让孩子吃来路不明的药物。婴幼儿发热机会多，较常服用退热药，一般分为含有普拿疼成分的药物与非类固醇抗炎药物，普拿疼成分的药物退热效果虽然不好，可是不会造成身体的负担，而非类固醇抗炎药物则有较多的副作用，容易造成肠胃不适，并增加肾脏负担，甚至容易引起过敏反应，使用时不可不慎！
原则4依需求喝水
补充水分虽然很重要，但如果摄入过多的水分，对肾脏功能不佳的人而言，也是一种负担，根据环境与个人体质的差异，每个人对水的需求量不同，因此，父母不需要求孩子每天必须喝入多少水，但应让孩子懂得想喝水时，一定要喝水。
原则5勤换尿布与不憋尿
婴幼儿的泌尿道发育尚未成熟，很容易受到细菌侵袭而导致感染，因此，泌尿道感染可说是婴幼儿常见的疾病之一。所谓的“泌尿道感染”包括肾脏、输尿管、膀胱到尿道的各种感染、发炎症状。如果不是先天性的泌尿系统异常，就要养成良好的生活习惯，以降低泌尿道感染的概率。包尿布的宝宝需要父母勤换尿布，减少细菌感染的机会，已不包尿布的幼儿，则要教导他不憋尿，有尿意就该去厕所。
一般建议，成人每日钠总摄取量不宜超过2400毫克（即盐6克），WHO建议钠的每日摄取量下调为2000毫克（即盐5克）。然而，人们的摄取量普遍存在偏高的问题，16～64岁的人们盐分摄取量为8.9～11.4克，接近实际建议摄取量的双倍。
1：钠虽有用但不宜多
其实“钠”本身并非不良物质，钠是矿物质的一种，也是人体中维持体液平衡的主要电解质，可调节细胞渗透液的平衡与血浆浓度，维持神经和肌肉的传导和感应，促进肌肉收缩，并维持体内酸碱平衡。如果体内的钠含量低，会引起头脑不清、低血糖、脱水、昏睡、心悸等症状，但这种情况并不常见。
令人担心的问题反而是摄取量过高，全球有六成以上的人吃太咸，导致高血压与肾脏疾病的控制不易，进而引发心血管疾病，也容易造成钙质流失，导致学龄儿童长不高，吃太咸喝水量大，又容易造成水肿。不只高血压患者要控制钠的摄取量，一般人也要注意，因为很多人没有量血压的习惯，不知道自身有血压高的问题。
2：避开含钠量高的食物
高量摄取钠的主要来源还是加工食品与调理食品，最好少吃。包括：火锅饺类、各式沾酱、豆腐乳、面线、油面、羹类、糕点、便当中的配菜雪里红、咸甜口味的饼干、蜜饯、高汤粉、运动饮料等，牛肉干、猪肉干，钠含量也很高。
既然钠无处不在，现代人该如何聪明吃呢？可将一天摄取的建议量2400毫克分为三等分，三餐各800毫克，每一餐都精算控管，一天下来，有助降低超标的量。同时有5点建议：
建议1减少一半的加工食品
检视一日会吃到的加工食品内容，尽量减少一半的量，如早餐的汉堡肉、培根可换成荷包蛋。
建议2汤品喝一半
一般而言，汤含钠量不低，建议外食族喝汤时最好减量，以避免不知不觉吃下过多的钠。而关东煮的汤、火锅汤或快餐汤包的钠含量也不低，更要注意食用量。自行炖汤时，可用芹菜、枸杞、香菇或洋葱来提味，以减少盐巴的使用量。
建议3增加蔬菜摄取量
钾可以帮助身体把钠排出，可多吃含钾量高的蔬菜、水果，如苋菜、绿竹笋、芥菜、菠菜、红凤菜、空心菜、木耳、金针菇、香蕉、小西红柿、哈密瓜等，但肾脏病患则要留意钾的摄取不要过量。
建议4不要多加酱料调味
一般料理已有一定的盐量，不要再为了提味而多加各式的酱料，这些蘸料所含的盐分很高，额外吃下去很容易就让钠的摄取量破表，为了健康，尽量让自己改掉吃重盐的习惯。
建议5看过营养标示再吃
吃加工食品前最好先看营养标示，看看钠含量有多少，扣除当日已吃的量，算算自己还能吃多少。但一般包装上的标示都以100克的食物量计算，如果产品包装大于100克的话，要自己乘以倍数计算，才不会吃入过多的钠。
