鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。
鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
用料
| 主料 | |
| 胡萝卜1/3个 | 香菇4朵 |
| 鸡蛋1个 | 大米100克 |
| 鱼50克 | |
准备食材：胡萝卜切小丁适量，香菇切小丁适量，大米适量，鸡蛋1个，鱼片少许
步骤1：鸡蛋打散（一般小婴孩取1/4的蛋黄液），加2倍水搅拌均匀，倒入小碗中备用。
步骤2：鱼肉片成鱼片、挑去刺备用。
步骤3：将蒸米饭的米和水倒入电饭锅中煮熟；切好的胡萝卜片、择洗干净的小朵菜花，同样煮熟。
步骤4：把胡萝卜跟香菇粒跟米粉混合。
步骤5：将步骤一材料拿去蒸煮，这时鱼片夹在已经凝固的蛋羹上，然后即刻盖上锅盖继续焖约7-8分钟即可。
步骤6：把番茄和彩椒剁碎煮熟，在模具的配合下，摆出红绿花朵的形状。
