抹茶红豆酥 外酥内软的中秋小点

主料 乌豆沙240g 猪油20g 中筋面粉45g 糖粉5g 水15g 辅料 猪油20g 低筋面粉40g 抹茶粉5g 制作步骤 1.在盆里加入20克猪油、45克中筋面粉和5克糖粉，全部混合均匀。 2.再加入水揉成团，盖上保鲜膜，放置室温松弛15分钟。 3.将20克猪油、40克低筋面粉和抹茶粉全部混合均匀，盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏15分钟。 4.将豆沙馅分为一个30g，揉圆备用。 5.将松弛好的油皮、油酥分成4等份。 6.油皮包油酥，收口捏紧。 7.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏10分钟。 8.把油酥皮用手压扁，再用桿面棍从中间向上桿，收回再从中间向下桿开。(过程请勿来回桿) 9.将面片由上往下捲起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) 10.一样从中间向上、下桿开再捲起。(过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜) 11.再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛10分钟。 12.从中间切成两等份。 13.切口面朝下桿平。 14.切口面朝外包入豆沙馅，收口捏紧。 15.放入预热好的烤箱175度烤35分钟。 16.出炉后移至冷却架上放凉。