炸酱面配料营养丰富，具有补肾养血、滋阴润燥、增强免疫力的功效，可作为孩子的营养早餐。炸酱面怎么做最好吃呢？以下是炸酱面的几种做法，来看看吧！
炸酱面的做法一
材料：肉馅2两、葱姜蒜碎若干、面条1把、郫县豆瓣酱1勺、料酒、淀粉、糖、香葱、青菜1把、醋、生抽、香葱、花椒粉。
做法：
1、肉馅里放一勺淀粉，加两勺料酒拌匀了腌二十分钟。
2、锅里倒油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油来，加入葱姜蒜碎，放入肉馅。
3、滑炒变色后，加两勺水、半勺生抽、半勺糖、半勺料酒，翻炒均匀后，转小火盖盖焖煮一会，大火收干汁出锅。
4、煮锅里水烧开后，放入面条，煮熟后捞出来，待用。如果有青菜，洗净后，临出锅前扔进去，煮熟了跟面一起捞出来。
5、取一只碗，放一勺生抽、半勺醋、半勺花椒粉，放入煮好的面菜，浇上肉卤子，放香葱点缀即可。
炸酱面的做法二
材料：面条200g、肉末100g、香菇6朵、油适量、蒜适量、葱适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、甜面酱适量、豆酱适量。
做法：
1、香菇切丁、葱、蒜片。
2、黄瓜、胡萝卜切丝。
3、锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4、入肉末炒香。
5、甜面酱、豆酱加水稀释。
6、倒入香菇丁翻炒至软。
7、加入调好的酱汁。
8、煮至酱汁浓稠关火。
9、面条入锅。
10、煮好后过凉捞出。
11、配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
炸酱面的做法三
材料：肉末1碗(约270公克)、豆干3块、干香菇5朵、红萝卜1/2条、葱1根、小黄瓜1条、面条2束、盐少许、甜面酱1/5杯、蠔油1/5杯、辣豆瓣酱1匙、白胡椒粉适量。
做法：
1、豆干切丁、香菇泡水后切丁、红萝卜切丁、葱切珠、小黄瓜切丝备用。
2、热锅放入豆干丁炒香，炒至表面呈金黄色盛起。
3、同锅放入肉末翻炒出油，放入香菇炒香，再放入作法2的豆干、红萝卜、辣豆瓣酱续炒，加入甜面酱、蠔油及水2杯煨煮即为炸酱。
4、小黄瓜丝以盐杀青，以开水冲洗后沥干。
5、将面条煮至熟成捞起盛盘，放上作法3的炸酱、作法4的小黄瓜及葱珠即可。
炸酱面的做法四
材料：豆干6块、洋葱半颗、红萝卜半条、肉燥30元、豆瓣酱适量、葱姜蒜少许。
做法：
1、将材料都切成丁状。
2、先炒肉燥，肉燥本身就会出油，就没有另外再放油。
3、葱姜蒜爆香，再放入豆干炒微焦，吃起来口感会比较好，最后再放入肉燥一起翻炒。
4、起锅前放入豆瓣酱适量，洒上一点青葱增添颜色就可上桌了。
炸酱面的做法五
材料：挂面100g、鸡蛋1个、油适量、盐适量、炸酱面调料1小包。
做法：
1、水烧开，下挂面煮。
2、准备一碗凉开水。
3、将煮好的面放入凉开水中过凉。
4、起油锅，打入鸡蛋，炒熟。
5、面条捞出沥干水份。
6、将鸡蛋盖在上面。
7、将炸酱面调料挤到碗里。
8、拌均即可食用。
炸酱面的做法六
材料：猪肉泥200g、黄瓜1根、胡萝卜1根、木耳100g、绿豆芽150g、面条200g、蒜2瓣、姜少许、小葱3根、油3勺、盐1勺半、豆瓣酱1碟、甜面酱1碟、白糖2勺、水1碗。
做法：
1、胡萝卜、黄瓜切丝。
2、开火倒油，下入肉末，加入甜面酱、豆瓣酱、姜末、蒜末、水、盐、白糖拌匀，煮熟。
3、开火倒水，黑木耳、豆芽焯水捞出。
4、开火倒水，下入面煮熟捞出。
5、摆盘，撒上葱花即可。
