材料：乳鸽 木耳 姜 葱 料酒 盐 味精 香油。
做法：
1.将乳鸽切块，木耳浸泡备用。
2.将乳鸽、木耳、葱、姜和料酒放入锅中，倒入清水，开大火煮制。
3.煮沸后转小火煮35分钟，加盐、味精和香油调味即可。
材料：鸽子一只、新开河参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片
做法：
1.鸽子切块洗净备好
2.新开河参、元肉、枸杞、姜洗净备好
3.把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准
4.蒸锅里放入水，放支架(放布也行)，然后把炖盅放在支架上
5.盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时
6.加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
材料：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。
做法：
1.鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。
2.陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。
材料：老白鸽1只，高丽参25克，生姜适量，米酒适量，葱白适量，蒜 瓣适量，盐适量，油适量。
做法：
1.将鸽子洗净，斩块备用。
2.将鸽肉放入炖盅内，放上葱白，姜块，蒜瓣。
3.加少量米酒，去腥。
4.放入高丽参。加少量盐，油稍腌制。
5.加入适量的水。
6.将炖盅放入大的汤锅内，隔水炖。
7.大火烧开后，转小火再炖五至六个小时。
8.炖够时间后，即可关火放盐调味。
绿豆鸽子汤
材料：乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。
做法：
1.先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。
2.绿豆提前半天泡。
3.然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。
