材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。
做法：
1、乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。
2、把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。
3、枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。
4、枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。
5、最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。
材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。
做法：
1、买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，去除杂质和部分的腥味。
2、瘦肉清洗干净，切块，焯水、
3、事先浸泡好香菇和笋干。
4、把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。
5、将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。
6、最后加盐调味即可。
材料：乳鸽1只，红枣5颗，党参5根，枸杞若干，桂圆肉20颗，当归2片，黄姜3片，盐适量。
做法：
1、乳鸽去内脏，清洗干净，烧开水焯2分钟取出，入炖盅。
2、加入红枣5颗，党参5根，桂圆肉20个，枸杞若干，黄姜3片，当归2片，注入适量清水，盖上炖盅。
3、把炖盅进大煲，煲中放入炖盅高度一半的清水，盖上煲盖，猛火烧开，小火3小时。
4、3小时后，打开炖盅盖子，撇掉上面少量的油，按照个人口味加入适量精盐。
5、盖上煲盖，猛火3分钟，再关火焖10分钟即可。
材料：乳鸽，山药，红枣，枸杞，姜片，料酒，水。
做法：
1、将鸽子整理干净，沥干水分备用;把老姜清洗干净，切成片备用;将山药切成大块备用。
2、把鸽子放在大碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒，再加入适量清水，大火蒸1个小时，或者高压锅20分钟即可。
材料：鸽子1只，沙参20克，玉竹20克，枸杞20粒，红枣6粒，盐6克，姜3-4片。
做法：
1、所有的材料洗净后，用水泡一下，大概泡一到两小时即可。
2、将鸽子去毛洗净。
3、将姜片放在水里煮开后，将鸽子放进锅中汆去血水，然后再洗净备用。
4、在汤锅里煮好开水，将刚才氽烫好并洗净的鸽子放进汤锅内，小火炖半个小时。
5、将之前泡发好的药材全部扔进汤锅中，再小火炖1.5个小时，加盐调味即可。
