【日式秋刀鱼的做法】日式秋刀鱼怎么做好吃

主料 秋刀鱼3只 糖30克 醋1小匙 味精1/2匙 酱油150克 辅料 制作步骤

1.秋刀鱼洗净，注意需将表面残余鳞片一并去除，完成后沥干。

2.在200ml的水中加入糖、醋、味精、酱油，调成卤汁备用。

3.在油锅内放入3小碗的油，开中火加热至摄氏180度时放入秋刀鱼，油炸约3分钟后起锅。

4.再将炸过的鱼放入卤汁中，以大火煮沸后即转小火、加盖熬煮约1个小时入味。

5.掀开盖子、以筷子翻动鱼身，避免汤汁烧干或烧焦，再以小火续煮1.5小时。

6.熬煮2.5小时后秋刀鱼骨达入口即化的状态，即完成。